Kiinalaista HunajaBroileriSieniKastiketta Basmatiriisillä

Jos meidän lapsilta kysyy, mistä haetaan noutoruokaa, niin vastaus on melkein aina "Kinkistä!". Tässä minun luottoresepti kiinalaiselle ruoalle, helppo muokata maun mukaan aineksia ja määriä vaihdellen. *Vinkki, jos haluat lihasta mureaa, niin kaada broilerinsuikaleet kulhoon. Ripottele sekaan reilu 1tl ruokasoodaa. Pyörittele ruokasooda lihojen sekaan. Kaada lihat pakastepussiin ja sulje pussi. Siirrä jääkaappiin pariksi tunniksi mureutumaan.

Kiinalainen HunajaBroileriSieniKastike

½prk hoisinkastiketta

1dl soijakastiketta

2rkl riisiviinietikkaa

0,5dl hunajaa

1tl seesamiöljyä

1rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1tl sriracha chililkastiketta

5 valkosipulinkynttä

pari kevätsipulia pilkottuna

1-2rkl maissitärkkelystä tilkkaan kylmää vettä liotettuna

500g broilerinsuikaleita

1 iso prk siivutettuja herkkusieniä tai 1 rasia tuoreita siivutettuna

Vettä, jos tarvetta.

Nakkaa kaikki ainekset kattilaan kiehumaan paitsi broilerinlihat ja maissitärkkelys. Kun kastike kiehuu lisää lihat sekaan. Anna kiehua niin kauan, että lihat ovat kypsiä. Menisikö siinä noin 15min, riippuen suikaleiden koosta. Lopuksi lisää veteen liotettu maissitärkkelys. Anna kiehua vielä pari minuuttia. Tarjoile basmatiriisin kanssa.

JuustoinenKanaPastaKeitto *Gluteeniton

Hoppu ja kiire, pakko saada jotain maistuvaa ja nopeaa ruokaa valmistettua? Testaa tämä! Ruoka valmistuu yhdessä kattilassa ja vähillä esivalmisteluilla. Ai että, nyt päästään helpolla! Tästä annoksesta syö ainaki 8hlöä, joten helpolla valmista isommalleki porukalle.

JuustoinenKanaPastaKeitto

2rkl extra virgin oliiviöljyä

5 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1prk Mutti tomaattipyrettä tai ~3rkl muuta vastaavaa

1rkl tuoretta basilikaa silputtuna (tai tuorepakaste)

½tl cayannepippuria jauhettuna tai maun mukaan

2tl pizzamaustetta

1tlk tomaattimurskaa

1,5l vettä

4,5rkl Kanafondi luomu

1,2kg broilerisuikaleita

2 pss Urtekram Fussilli pastaa (gluteeniton)

400g parmesanjuustoa raasteena

200g mozzarellajuustoa raasteena

Suolaa ja pippuria

Ota reilun kokoinen kattila. Kuullota hienonnettuja valkosipuleita oliiviöljyssä kattilassa. Kun valkosipulit alkavat saada hieman väriä, nakkaa tomaattipyre sekaan. Paistele hetki. Lisää basilika, pizzamauste, tomaattimurska, vesi ja kanafondi kattilaan -> Kiehauta.

Lisää broilerisuikaleet ja anna kiehua 5min. Lisää pastapussit ja keitä kunnes pasta on kypsää. Lisää juustoraasteet ja kääntele ne ruoan sekaan ja odota, että juusto sulaa. Maista ja mausta suolalla/pipppurilla, jos tarvetta. Juuston määrää voi myös halutessaan lisätä, jos haluaa. Eri juustoja käyttämällä saat vaihtelua keittoon.

Hot&SourSoup *Gluteeniton

Mielettömän hyvää keittoa! Ja mikä parasta, valmistuu vartissa. Tämä keitto on niin oivallinen moneen tilanteeseen: alkuruoaksi, flunssassa hörpittäväksi, kiukkunälkään (ruoka mulle just nyt heti), talvisille retkille termariin mukaan, muuten vain nautittavaksi. Keittoon voit laittaa halutessasi pari kourallista riivittyä broileria tai vaikka tofun palasia.

Hot&Sour keitto

1,5l vettä

4rkl kanafondia (Itse käytän tätä)

pari kourallista tuoreita herkkusieniä siivutettuna

½dl gluteenitonta soijaa

½dl riisiviinietikkaa

valkopippuria myllystä pari kierrosta

1rkl sriracha chilikastiketta

3rkl maissitärkkelystä

3rkl vettä

4 kananmunaa

kevätsipulin varsia pari kpl pilkottuna

Laita kattila liedelle keskilämmölle. Nakkaa kattilaan vesi, kanafondi ja herkkusienet. Anna kiehua pari minuuttia. Lisää soija, riisiviinietikka, valkopippuri ja chilikastike. Kiehauta. Liota pienessä kupissa maissitärkkelys 3rkl vettä -> Lisää keittoon koko ajan sekoittaen. Anna kiehua pari minuuttia. Riko kananmunat kulhoon, vatkaa rakenne rikki. Kaada kananmunat hiljalleen liemeen koko ajan vispilällä keittoa sekoittaen. Nakkaa keväsipulin palaset keittoon (ja broileri/tofu niin halutessasi). Nosta pois liedeltä ja nauti!

HollandaiseKastike Tillillä Höystettynä

Kirjaanpas ylös teillekin tämän ihanan hollandaisekastikkeen ohjeen. Viimeinkin maut minun makuun kohdillaan. Maustoin kastikkeen tillillä uunilohen seuraksi. Jätä tilli pois ja sinulla on ihana perus hollandaisekastike siinä. 

Keltuaiset, sitruunamehu ja 1 voinokare heitetty sekaan

HollandaiseKastike

3 keltuaista

2rkl sitruunamehua tuoreesta sitruunasta

200g voita

valkopippuria myllystä

ripaus merisuolaa

reilu 1rkl tuoretta tilliä (tai tuorepakaste tilliä)

Kaikki voi on nyt sulatettu kastikkeen sekaan

Laita kattilan pohjalle noin 5cm vettä, aseta kattilan päälle kulho niin, että vesi ei osu kulhon pohjaan.

Lisää kulhoon keltuaiset ja siivilöi sitruunamehu keltuaisten sekaan. Vatkaa vispilällä sekaisin. 

Laita keittolevy päälle, niin, että vesi alkaa kuplia. Nakkaa veden kiehumista odotellessa voinokare keltuaisten sekaan koko ajan vispilällä vatkaten. Aina kun voi on sulanut, nakkaa seuraava sekaan. Näin jatkat niin kauan, että kaikki voi on kastikkeessa.

Varo, ettei vesi kiehu liian kuumana ja kypsennä kastiketta kokkareiseksi! Kun kaikki voi on sulatettu kastikkeen sekaan, nosta kulho vesihauteesta pois. Lisää suola, valkopippuri ja tilli.

Ramen-Keitto *Gluteeniton

Voisin elää loppuelämän ramen-keitoilla ja sushilla. Nämä keitot on vain niin hyviä. Liemi täynnä makua, suolaista, tulista ja hapanta. Tämä keitto on vielä melko helppo ja joutuisa valmistaa. Varsinki, jos ostaa valmiiksi grillatun broilerin. 

Aloita keittämällä kananmunat. Keitä 4 kananmunaa, 1kpl/syöjä. Laita kananmunat varovasti yksitellen kiehuvaan veteen. Laske lieden lämpötila niin, että vesi juuri ja juuri kiehuu. Anna kananmunien kiehua hiljalleen 7min. Nosta kananmunat jääkylmään veteen jäähtymään hetkeksi.

Liemi

1 sipuli

1rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

4 valkosipulinkynttä

1rkl oliiviöljyä

½-1rkl sriracha chilikastiketta

2rkl osterikastiketta

1rkl kalakastiketta

½dl gluteenitonta soijakastiketta

½dl riisiviinietikkaa

1 iso rasiallinen tuoreita herkkusieniä

2kpl pak choi (pinaattikiinankaali)

1 grillattu broileri

1l kanalientä

2,5dl vettä

n. 300g riisinuudeleita

Pari kevätsipulia varsineen

Seesaminsiemeniä

Puhdista sienet ja siivuta ne. Paista pannulla oliiviöljyssä. Kippaa kattilaan odottamaan.

Kuullota sipuli oliiviljyssä paistinpannulla, kun sipuli alkaa pehmenemään lisää raastettu inkivääri ja murskatut valkosipulinkynnet pannulle. Anna paistua hetki ja kippaa sienien sekaan kattilaan. Lisää kattilaan kanaliemi, chilikastike, osterikastike, kalakastike, soija, vesi ja riisiviinietikka. Jätä liedelle kevyesti kuplimaan.

Valmista nuudelit paketin ohjeiden mukaan.

Pilko kevätsipuli.

Riivi grillatusta broilerista lihat irti ja nakkaa ne kattilaan liemeen lämpenemään.

Pese ja suikaloi pak choi muutamaan osaan.

Valmista annos: Pohjalle nuudeleita, päälle pak choita ja kauhalla kana-sieni lientä päälle.

Kuori ja halkaise kananmuna keiton päälle, ripottele vielä kevätsipulia ja seesaminsiemeniä päälle.

ManteliVoi Pikkuleivät *Gluteeniton

Todella helpot, nopeat ja ennen kaikkea herkulliset pikkuleivät! Sisältääkin vain 4 ainesosaa.
Taikinan sekaan voit heittää vaikka kaakaonibsejä, tummaasuklaata palasina tai maustaa tummalla kaakaolla, kanelilla.... Nam! 

ManteliVoi Pikkuleivät

2dl mantelivoita

1 kananmuna

½dl hunajaa tai inkkarisokeria, kookossokeria tmv.

ripaus merisuolaa

Vatkaa mantelivoi ja kananmuna hyvin sekaisin. Lisää loput ainekset -> sekoita.

Pyörittele taikinasta pieniä palleroita pellille ja painauta niitä hieman läjään. Paista 180 asteessa n. 8min. Anna jäähtyä hetki pellillä.

ProsciuttoParmesan- minipiirakat *Gluteeniton

Tyttären rippijuhlat lähestyvät ja suunnitelmissa on mm. leipoa suolaisia minipiirakoita. Leivon kaikki gluteenittomana juhliin. Suolaisen piirakan pohja vain oli hukassa. Sen täytyisi pysyä hyvin kasassa heti paiston jälkeen, jotta saan nopeasti valmiit piirakat pois vuoasta ja laitettua uudet tulemaan. Ei ole aikaa odotella piirakoiden jäähtymistä. Liukuhihna meiningillä mennään =P Niin ja maun täytyy olla todella hyvä! Sainkin suositukset Tähän ja annan täyden kympin, niin mausta kuin kasassa pysymisestäkin. Jää ehdottomasti käyttöön. Tuskin enää edes tarvitsen muuta pohjataikinaa. Kiitos Helkan keittiölle maistuvasta ohjeesta! 

ProsciuttoParmesan -minipiirakat

Pohja

300g voita huoneenlämpöisenä

300g rahkaa

5dl semperin fin mix gluteenitonta jauhoseosta

2,5tl leivinjauhetta

½tl merisuolaa

                                                                           oliiviöljyä minimuffinipellin öljyämiseen

Sekoita voi ja rahka hyvin sekaisin. Lisää kuivat aineet ja sekoita jälleen ainekset hyvin sekaisin. Voitele minimuffinipelti oliiviöljyllä. Ota taikinasta pieniä palloja ja painele ne minimuffinivuokiin. Taikina riitti minulla 60 piirakkaan.

Täyte

2 shalottisipulia

2tl tuoretta rosmariinia silputtuna

2rkl oliiviöljyä

2tl tuoretta basilikaa silputtuna

3 kananmunaa

2dl kuohukermaa

100g parmesanjuustoa raasteena

100g prosciutto ilmakuivattu kinkku

pippuria maun mukaan

Silppua sipuli ja tuore rosmariini. Kuullota näitä pannulla öljyssä pari minuuttia. Nosta sivuun jäähtymään. Paloittele myös ilmakuivattu kinkku pieniksi palasiksi. ja silppua basilika. Raasta myös parmesanjuusto. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään ja laita täytettä lusikalla taikinakuppeihin. Paista 200 asteessa 13min tai kunnes piirakat ovat kauniin ruskeita ja kypsiä.

Sisäänleivottu HotOne-pizza *Gluteeniton

Ajatuksesta testiin! Sisko mainitsi tehneensä HotOne-pizzaa ja se on niiiiiiiiiiin törky hyvää =P Jääkaapissa oli valmiiksi paistettua broilerin jauhelihaa, joten siitä se sitten lähti. Muokkasin hieman reseptiä, tein siitä mm. gluteenittoman ja eiku kokkaileen! Ja olihan se hyvää. Ihanan ohut ja rapeahko pohja, ei mureneva kuitenkaan ja tulinen täyte. Nam! Nakkasin sisälle myös raastettua kesäkurpitsaa, kun sitä sattui kaapista puolikas löytymään. Tähän sopisi myös paprikakuutiot, purjosipuli jne. 

HotOne-Pizza

pohja

3dl vettä

½ hiivaa

10g xantaani

10g psyllium

1tl merisuolaa

1dl oliiviöljyä

n.6dl täysjyväkaurajahoa gluteenitonta

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää loput ainekset ja vatkaa 3-5min vatkaimella taikinakoukuilla tai tee yleiskoneella. Jätä taikina liinan alle kohoamaan täytteen teon ajaksi.

Täyte

½-1kg broilerin jauhelihaa

1tl cayannepippuria

1tl chilijauhetta

1rkl kanafondia tmv.

1tl hunajaa

1prk muttin tomaattipyrettä

1dl vettä

vähintään 10 kynttä valkosipulia murskattuna

mustapippuria maun mukaan

tabascoa maun mukaan

merisuolaa maun mukaan

kesäkurpitsaa raasteena (puristin ylimääräisen nesteen kädessä pois)

n.300-500g mustaleima emmental raasteena

Paista jauheliha. Lisää loput ainekset (paitsi juusto ja kesäkurpitsa).  Anna jauhelihaseoksen maustua pannulla hetken aikaa niin, että vesi kiehahtaa vähemmälle. 

Jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse pohja suoraan leivinpaperin päälle. Ripottele puolet juustoraasteesta pohjalle, lisää jauhelihaseos ja raastettu kesäkurpitsa. Nakkaa loput juustoraasteet päälle. Kaulitse toinen taikinapalanen myös leivinpaperin päälle ja kaada se siitä suoraan kanneksi pizzalle. Painele reunoja hieman kiinni. Voitele pinta kananmunalla ja pistele haarukalla reikiä kanteen. Paista 275 asteessa noin 15min tai kunnes pizza on kypsää.

Gluteenittomat Piparit ilman valkoista sokeria

Pari vuotta sitten tein ensimmäisen kerran gluteenittomia pipareita ja pipareiksihan se meni.. Piparit mureni käsiin. 
Nyt oli aika testata uudelleen ja vielä ilman valkoista sokeria! 

Tällä reseptillä tulee rapeita pipareita, kun kaulitset taikinan ohkasemmaksi ja hieman paksummalla saat pehmeitä pipareita. 
Siirappina käytin taatelisiirappia, joka on 100% taatelia. 

Gluteenittomat Piparit

200g voita
2dl intiaanisokeria
2dl taatelisiirappia
2 kananmunaa
11-12dl Provena gluteeniton kaurainen leivontajauho tai esim. Semperin Fin Mix
½tl suolaa
2tl ruokasoodaa
3rkl piparkakkumaustetta

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää siirappi ja kananmunat -> vatkaa hyvin.
Siivilöi kuivat aineet taikinan sekaan ja vatkaa taikina tasaiseksi. Peitä astia kelmulla ja nosta jääkaappiin maustumaan yön yli. Paista pipareita 225 asteessa noin 4-6min, riippuen pipareiden koosta. 

Gluteeniton KauraPeltiLeipä

Iltapalalle tuoretta leipää! Helppo ja nopea valmistaa. Ihanan rapea ja maukas peltileipä =P
Ehdottomasti yksi parhaimmista, mitä on tullut tehtyä.

KauraPeltiLeipä

4dl gluteenittomia kaurajauhoja

1,5dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1tl psylliumia

2tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

200g juustoa raasteena

2prk kermaviiliä

150g voita sulana

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää juustoraaste sekaan ja sekoita ainekset hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kermaviilit ja voisula. Sekoita nopeasti ainekset sekaisin. Painele/levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voit käyttää kaurajauhoja apuna, jos taikina tarttuu käsiin. Paista 225 asteessa 15min. 

Maidottomat ja Gluteenittomat MokkaPalat

Viikon verran täällä ollaan opeteltu maidotonta elämää. Yhdellä lapsista todettiin maitoallergia ja se tuo uusia haasteita niin lapselle itselleen, kuin meille aikuisillekin. 
Nyt on erilaisia maidottomia tuotteita osteltu ja maisteltu. Etsitty niitä uusia korvaavia makuja ja se ei aina ole niin helppoa ollut meidän pienelle juustofriikille, kreikkalaisen joghurtin suurkuluttajalle <3 Mutta kyllä se tästä, pienin askelin uusia makuja maistellen! Ja väliin otetaan pienet itkupotkuraivarit pettymykseen.

Tänään lapset halusivat leipoa mokkapaloja, joten ne on nyt väännetty maidottomaksi versioksi. Herkkua tuli ja kaikille maistui =) Teini jopa kehui paremmaksi, kuin maidollinen versio. Se on paljon jo se =D

                                                              MokkaPalat *maidoton ja gluteeniton

                                                                              4 kananmunaa

4dl intiaanisokeria

1tl vaniljajauhetta

½tl merisuolaa

6dl gluteenittomia jauhoja

3tl leivinjauhetta

3rkl raakakaakaota

2dl kauramaitoa (Gluteenittomat kauramaidot)

1½dl rypsiöljyä

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää kuivat ainekset, kauramaito ja rypsiöljy -> vatkaa ainekset hyvin sekaisin. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Paista 200 asteessa 20min. Valmista kuorrute.

Kuorrute

500g tomusokeria

2rkl raakakaakaota

1,5dl kahvia kuumana (tai niin paljon, kuin tarvetta)

Sekoita ainekset sekaisin ja levitä paistetun pohjan päälle. Koristele strösseleillä.

InkivääriKaurakeksit *Gluteeniton

Täällä sairastupaa pidelty, pikku potilaat kuumeessa. Tänään kulutettiin aikaa leipomalla herkullisia inkiväärillä maustettuja kaurakeksejä. Helppo ja herkullinen resepti pikkuapulaisten kanssa toteutettavaksi. Lisäksi haudutettiin iso kannullinen Chai Lattea, joka myös maustettiin tuoreella inkiväärillä. Näillä eväillä sairastaminenkin on paljon mukavempaa!

InkivääriKaurakeksit

7dl gluteenittomia kaurahiutaleita

2,5dl intiaanisokeria

3tl leivinjauhetta

3rkl gluteenittomia jauhoja

150g voita sulana

1-2rkl tuoretta inkivääriä raasteena

3 kananmunaa

Yhdistä kuivat aineet. Lisää sekaan sulatettu voi, inkivääri ja kananmunat. Sekoita puuhaarukalla ainekset nopeasti sekaisin. Nostele ruokalusikalla pellille kasoja, jätä reilusti ympärille tilaa, koska nämä leviää paistaessa. Me laitettiin 9kpl/pelti ja se oli just hyvä.

Paista 200 asteessa 9min tai niin kauan, että keksit ovat kauniin kullanruskeita. Uunista ottaessa keksit ovat vielä pehmeitä. Anna keksien jäähtyä hyvin.

2x LohiPizza *Gluteeniton

PizzaKeskiviikko! Pitkästä aikaa tuli väsättyä pizzaa ja mikäs sen maistuvampaa, kuin lohipizza =P Näin isolle porukalle pari peltipizzaa helpolla ja nopealla pohjalla/täytteillä. Melkein jo voi puhua pikaruoasta.

Pizzapohja 

(ohjeesta tulee 1 pohja)

2prk rahkaa

2 kananmunaa

2dl gluteenitonta kaurajauhoa tmv.

2tl leivinjauhetta

2tl merisuolaa

Sekoita ainekset sekaisin ja levitä pellille tasaisesti. Paista 200 asteessa noin 10min.

LohiPizza vol.1

140g mutti tomaattipyrettä

pizzamaustetta

200-250g kylmäsavulohta

80g ilmakuivattua kinkkua

100g mustaleima emmental raasteena

Levitä pyre paistetun pohjan päälle, ripottele pizzamaustetta tmv. maun mukaan.

Levitä lohi- ja kinkkusiivut, ripottele päälle juusto. Paista 200 asteessa niin kauan, että juusto sulaa ja pizza näyttää hyvältä. En muista kauan itse paistoin, oiskohan n.10-15min.

Lohipizza vol.2

140g mutti tomaattipyrettä

pizzamaustetta

800g lohta

paprikajauhe

savupaprikajauhe

merisuola

100g ananasta palasina

100g mustaleima emmental

Mausta lohifile paprikajauheella, savupaprikajauheella ja merisuolalla. Paista 200 asteessa, niin kauan, että on kypsää n.15-20min. Levitä tomaattipyre paistetun pohjan päälle, ripottele pizzamauste tmv. oman maun mukaan. Ripottele paistettu lohi pohjalle, samoin ananaspalat. Lopuksi vielä juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 10-15min.

Kaiken kruunaa valkosipuliöljy.

ValkosipuliaÖljyssä

10 valkosipulikynttä

½dl oliiviöljyä

Murskaa valkosipulit ja lisää joukkoon öljy. Lusikoi pizzan päälle =P

Mehevän Herkulliset TaateliKauraSuklaaKeksit! *Gluteeniton ja Ei Lisättyä Sokeria

Etsitkö terveellisempää vaihtoehtoa kahvipullalle, ilman lisättyä sokeria? Näitä keksejä saat syödä hyvillä mielin, vaikka useammanki aamupalaksi, välipalaksi, kahville... Lapsille maistuu myös! Näistä tulee pehmeitä ja meheviä keksejä. Pinnalta hieman rapeita. 
Jos haluat lisää suklaisuutta, lisää kaakaonibsejä taikinan sekaan. 
Vaihtamalla voin kookosöljyyn saat maidottomia keksejä.

TaateliKauraSuklaaKeksit

250g taateleita

2 banaania

2 kananmunaa

1tl merisuolaa

2tl leivinjauhetta

3rkl raakakaakaota

100g voita sulana

8dl gluteenittomia kaurahiutaleita

Ota 150g taateleista ja keitä ne 1-2dl vettä pehmeäksi mössöksi. Mössö ei saa jäädä liian löysäksi, joten pihistele veden kanssa ja lisää sitä tarvittaessa vähän kerrallaan.

Kaada taatelimössö kulhoon jäähtymään. Muusaa banaanit haarukalla ja lisää ne taatelimössön sekaan. Pilko loput taatelit pieniksi palasiksi -> Kaada taikinan sekaan.

Lisää kananmunat, suola, leivinjauhe, kaakao ja voi taikinaan. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi kaurahiutaleet. 

Lusikoi tai nostele käsin kasoja pellille ja painele niitä hieman kiekon muotoiseksi. Taikinasta tulee 25 keksiä. Paista 220 asteessa n.15min. 

ValkosipuliNyhtöLeipä

Tytär ilmoitti haluavansa valkosipulileipää ja sitä sitten tehtiin =) Valmistaminen on aikaa vievää, mutta vähätöinen ja helppo. Suurin osa ajasta kuluu kohottamiseen. Leipä on oikein hyvää vielä seuraavanakin päivänä! Ihanaa leipää piknikille tai vaikka talviretkelle kuuman kaakaon kanssa syötäväksi. 

ValkosipuliNyhtöLeipä

5,5dl kädenlämpöistä vettä

20g tuorehiivaa

1,5tl merisuolaa

1tl hunajaa

11-11,5dl 100% täysjyvävehnäjauhoja

TAI

12-12,5dl hiivaleipäjauhoja/vehnäjauhoja

                                                                               Vuokaan 1,5dl korppujauhoja

 Liota hiiva veteen. Kaada neste yleiskoneen kulhoon. Lisää loput ainekset ja anna koneen jauhaa hiljalleen 10min ajan. Taikinan koostumus on hyvä, kun se ei tartu kulhon reunoille. Peitä kulho liinalla ja nosta kulho lämpimään paikkaan. Anna kohota 1h ajan.

Valmista tässä välissä valkosipulivoi

Valkosipulivoi

150g pehmeää voita

5 valkosipulinkynttä

½tl cayannepippuria

ripaus merisuolaa

½ sitruunan kuori raastettuna

30g persiljaa silputtuna

Sekoita ainekset sekaisin. Ota 1/3 voista ja voitele sillä 25*35cm vuoan pohja ja reunat. Ripottele korppujauhot vuoan reunoille ja pohjalle.

Kun taikina on kohonnut 1h, jaa se 35 osaan ja pyörittele ne palloiksi. Lado taikinapallot vuokaan 5*7 riviin. Ota taas 1/3 valkosipulivoista ja laita nokareita taikinapallojen päälle ja väleihin. Voit ripotella päälle vielä merisuolaa. Peitä vuoka liinalla ja nosta lämpimään kohoamaan 1,5h ajaksi.

Paista 190 asteessa 30min. Nosta vuoka uunista ja levitä loput valkosipulivoista kuuman leipälevyn päälle. 

MustikkaMuruPiirakka Mascarpone täytteellä *Gluteeniton

Pari päivää sitten, tiskikonetta tyhjentäessä, makustelin ajatuksella mustikkamurupiirakasta, missä olisi täytteenä mascarponea =P Tänään ajatuksesta tekoihin, eli testiversion tekoon. Hyvää tuli! Kunhan tässä puolukkasato kypsyy, niin ehdottomasti tekisin tämän piirakan myös puolukasta. 

MustikkaMuruPiirakka

250g voita pehmeänä

6,5dl gluteenitonta jauhoseosta

3dl sokeria

3tl leivinjauhetta

1 kananmuna

2dl maitoa

1dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)

n. 5dl mustikoita tai muita marjoja

Nypi voi, jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Ota 3dl muruseosta sivuun odottamaan, lisää kaurahiutaleet tähän murutaikinaan.

Lisää loppu muruseokseen 1 kananmuna ja 2dl maitoa. Sekoita hyvin. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Valmista mascarponetäyte.

MascarponeTäyte

500g mascarponea

2 kananmunaa

½dl sokeria

1tl vaniljajauhetta

Sekoita ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle. Levitä mustikat masscarponetäytteen päälle ja vielä lopuksi levitä kaurahiutale-muruseos marjojen päälle. 

Paista 200 asteessa noin 30min.

Mehevät SuklaisetKesäkurpitsaMuffinit! Huokaus ja Nam! *Gluteeniton

Pure Love! Rakkautta ensi lusikallisesta =P Alkaa hipomaan jo täydellisyyttä näiden muffineiden koostumus ja maku, ainakin minun mielestä!
Ihanan mehevä kostea koostumus, tuhti kaakaon maku, pienet makeat suklaasattumat ja päällä hykertelevän makea kuorrutus. Mikä parasta, ei turhia vatkailuja, ainekset sekaisin ja lusikoi vuokiin. Vieraille näitä tein ja kukaan ei olisi uskonut, että taikinassa on kesäkurpitsaa. Alkuperäinen ohje löytyi Helsingin Sanomien nettisivuilta, sitä taas hieman viilasin oman suun mukaiseksi.

SuklaaKesäkurpitsaMuffinit 12kpl

2½dl gluteenitonta jauhoseosta

2dl ruokosokeria

3/4dl raakakaakaota

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

1/4tl merisuolaa

!tl kanelia

2 kananmunaa

1 1/4dl rypsiöljyä

200g kesäkurpitsaa raasteena (pientä raastetta)

50g maitosuklaata pieninä palasina

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kananmunat ja rypsiöljy sekaisin. Kaada munaöljy-seos kuiviin aineisiin -> sekoita hyvin esim. puuhaarukalla. Kaada raastettu kesäkurpitsa taikinan sekaan -> sekoita hyvin puuhaarukalla. Sekoita lopuksi vielä suklaan palaset sekaan. Lusikoi taikina vuokiin ja paista 200 asteessa n. 20min.

Valmista kuorrutus paiston aikana.

Kuorrutus

200g philadelphia tuorejuustoa

150g maitosuklaata sulana

2-2½dl tomusokeria

Sulata suklaa esim. vesihauteessa. Vatkaa tuorejuuston rakenne rikki, lisää sulatettu suklaa ja vatkaa ainekset sekaisin. Lisää tomusokeri ja taas vatkaa tasaiseksi massaksi. Kaada kuorrutus pursotuspussiin ja nosta se jääkaappiin tekeytymään. Pursota kuorrutusta täysin jäähtyneiden muffineiden päälle.

MustikkaMascarponePiirakka *Gluteeniton

Törmäsin netissä Peggyn mustikkapiirakkaan. Näytti niiiin herkulliselta, että sitähän piti testata gluteenittomana. Hieman myös muutin aineksien määriä. 

En voi muuta sanoa, kuin että hyvää tuli =P Aivan loistava resepti! Gluteenittomilla jauhoilla tulee aivan TörkyHyväSuussaSulavaMureaPohja! Suosittelen kokeilemaan! 

MustikkaMascarponePiirakka

Pohja

4½dl gluteenitonta jauhoseosta

1tl leivinjauhe

1dl ruokosokeria

1tl vaniljajauhetta

225g voita pehmeänä

2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään -> Nypi voi jauhoseokseen. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin. Painele taikina 28cm irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin odottamaan.

Valmista täyte.

Täyte

500g rahkaa

250g mascarpone

1dl ruokosokeria

3 kananmunaa

1tl vaniljajauhetta

5dl mustikoita

Sekoita kaikki ainekset keskenään, paitsi mustikat. Kääntele mustikat varovasti täytteen sekaan. Kaada pohjan päälle ja paista uunissa 150 asteessa 55min.

Parsa Kohtasi Västerbotten Juuston Piirakassa *Gluteeniton

Tässä yksi alkukesän suosikkipiirakka! Tätä tulee tehtyä aina, kun kotimaiset parsat saapuvat kauppoihin. Tällä kertaa valmistin piirakan gluteenittomana. Onnistuu hyvin myös tavallisesta voitaikinasta. Tuplaa ohje ja saat n. 40x30cm vuokaan sopivan piirakan.

ParsaVästerbotten-Piirakka

250g parsaa

250g gluteenitonta voitaikinaa

100g västerbotten juustoa

2 kananmunaa

2dl kuohukermaa

mustapippuria

suolaa

Poista parsoista kuiva kanta. Höyrytä niitä hetki, jotta ne vähän pehmenevä tai kiehuta vedessä. Kauli voitaikinasta vuokaan sopiva levy (ohjeesta tulee n.24cm pyöreään vuokaan sopiva piirakka.). Saa jäädä hieman reunoja myös. 

Raasta juusto, lisää juuston sekaan kuohukerma, munat ja mausteet -> Sekoita. Kaada seos parsojen päälle. Paista 225 asteessa noin 20min.