sunnuntai 16. maaliskuuta 2014

Kinuski-Karpalo JuustoKakku



Tänään juhlittiin siskon pojan, pienen miehen ristiäisiä <3 Sain tehtäväkseni mm. leipoa gluteenittoman juustokakun. Halusin kokeilla kinuskista juustokakkua ja kun kevätmarkkinoiltakin tarttui muutama litra karpaloita mukaan, niin siinähän se sitten oli.
Kinuskin ihanan pehmeä, karamellimainen makeus ja karpalon kirpeys, ei näistä huonoa saa tekemälläkään =P


Pohja


4 kananmunaa
2dl ruokosokeria
1,5dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri hyvin. Siivilöi sekaan perunajauho ja leivinjauhe -> kääntele taikinan sekaan. Paista 225 asteessa 9min.

Leikkaa pohjasta sopiva palanen irtopohjavuoan pohjalle. Tein kakun 26 senttiseen vuokaan.

Täyte


2pkt philadelphia juustoa
1prk karamellisoitua kondensoitua maitoa
3dl kuohukermaa
4 liivatetta

Päälle karpaloita ja karamellisoitua kondensoitua maitoa

Vatkaa tuorejuustojen rakenne rikki. Kaada melkein koko purkillinen karamellisoitua kondensoitua maitoa sekaan. Jätä muutama lusikallinen koristeluun. Vatkaa ainekset sekaisin. Vaahdota kerma ja liota liivatteet kylmässä vedessä. Sulata liivatteet 1rkl kiehuvaa vettä, esim pienessä kattilassa. Kaada sulaneet liivatteet täytteen sekaan. Lisää vaahdotettu kerma ja vatkaa ainekset hyvin sekaisin. Kaada täyte pohjan päälle -> levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin hyytymään yön yli. Koristele karpaloilla ja karamellisoidulla kondensoidulla maidolla.




sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Voihan Flunssa =/



Täällä meinaa flunssa puskea päälle, aivastuttaa ja niiskututtaa, puuh =/ Harvoin sairastan flunssaa pidempään. Saan ne yleensä nujerrettua heti alkuunsa muutamalla ruoka-aineella. Päivän aikana juon monta kupillista haudutettua hunaja-inkivääri juomaa, raaka valkosipulin kynsi aamuin illoin hunajan kanssa ja vihersmoothieta. Tänään alkoi päivä taas vihersmoothiella. Se on hyvää ja ihanan raikasta. Juodaan sitä aika useasti heti aamusta, eri versioita sävelletään aina mieltymyksien mukaan. Lapsetkin ovat tykänneet. Ihanaa vaihtelua rahkapohjaisiin smoothieisiin =) Mainio välipala! Mutta tässä nyt tämä flunssan nurjerrus vihersmoothie.



ViherSmoothie


½ punttia romaine salaattia
1 lime tai sitruuna
peukalonmitta inkivääriä
2rkl hunajaa
2 vartta varsiselleriä
2dl vettä

Linkoa mehut kuoritusta limestä ja inkivääristä, sekä varsiselleristä. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella loput ainekset mehun sekaan. Nauti heti. Jos et omista mehulinkoa, niin voit raastaa inkiväärin sekaan ja soseuttaa limen sellaisenaan (kuorittuna). Varsiselleri menee myös soseuttaa tai raastaa.


torstai 6. maaliskuuta 2014

Lasagne LCHF tyyliin



Useassa kirjassa ja blogissa olen törmännyt LCHF-pastaan. Kokeilin sitä lasagneen tänään ja jälleen kerran täytyy myöntää, että parempaa tuli, kuin tavallisista pastalevyistä tehtynä. Tosin, en koskaan ole tykännyt pastasta, missään muodossa. Mutta tätä "pastaa" syön ja teen toistekin.


PastaLevyt


4 kananmunaa
125g philadelphia juustoa
2rkl psylliumia
½tl ruususuolaa

Vaahdota sähkövatkaimella kananmunat. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Lisää sekaan psyllium ja suola -> vatkaa hyvin, jotta psyllium ei paakkuunnu. Anna turvota pari minuuttia.

Ota kaksi leivinpaperia. Kaada pastataikina toisen leivinpaperin päälle. Öljyä toinen leivinpaperi ja nosta se taikinakasan päälle öljytty puoli taikinaa vasten. Kaulitse ohueksi levyksi, pellinkokoiseksi. Nosta koko komeus pellille ja paista 125 asteessa 10min. Nosta uunista ja ota päällä oleva leivinpaperi pois. Leikkaa pastalevy sopiviksi palasiksi.


JauhelihaTäyte


500g jauhelihaa
1prk tomaattipyrettä
1prk herkkusieniä
2prk tomaattimurskaa
tuoretta timjamia
suolaa ja pippuria

Päälle noin 100g juustoa raasteena

Ruskista jauheliha, nakkaa sekaan tomaattipyre ja herkkusienet. Paista vielä hetki. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 10min.

Lado vuorotellen pastalevyjä ja täytettä uunivuokaan. Laita päälle raastettu juusto. Paista 225 asteessa niin kauan, että juusto sulaa ja ruskistuu.


keskiviikko 5. maaliskuuta 2014

Jauhottomat Vohvelit


Esikoinen lähti pohjoiseen hiihtolomaileen, kuopus kuumeessa. Keskimmäinen lapsista tilasi vohveleita. Kaupasta olin aikaisemmin jo löytänyt hilloa, joka ei sisällä säilöntäaineita eikä keinotekoisia maku- ja väriaineita. Nyt oli hyvä hetki testata sitä ja hyväähän se oli =P 

Vohvelit oli myös hyviä! Jopa parempia, kuin tavalliset sokeri/jauho-vohvelit. Tosin rapeita näistä ei tullut.


Vohvelit (11kpl)


8 kananmunaa
3dl kuohukermaa
1dl vichyä
1dl mantelijauhoja
3tl psylliumia
1dl voita sulana
2tl leivinjauhetta
½tl ruususuolaa
1tl vaniljajauhetta

Nakkaa ainekset kulhoon. Surauta sauvasekoittimella kaikki ainekset sekaisin. Voit tehdä sen myös tehosekoittimessa. Voitele vohvelirauta voilla ja ala paistamaan. Tarjoile hillon ja kermavaahdon kera!