sunnuntai 28. huhtikuuta 2013

Lampaan Sisäfilettä, Paahdetut Kasvikset & Aioli


Perinteitä vaalien tänään tuli avattua grillikausi. Yön yli valkosipulimarinadissa olleet lampaan sisäfileet saivat ihanan pinnan ja maun hiiligrillistä. Lisukkeeksi paahdoin palsternakkaa ja porkkanaa. Suosittelen kokeilemaan palsternakan paahtamista! Sen maku muuttuu täysin, kun sen paahtaa -> Ihanan makeaa! Kastikkeen asemaa hoiti aioli =P


Lampaan SisäFileet


600g lampaan sisäfilettä
1dl rypsiöljyä
4 valkosipulinkynttä
1dl persiljaa




Silppua persilja ja siivuta valkosipulit. Kaada pakastepussiin rypsiöljy, nakkaa valkosipulit, persilja ja lihat sekaan. Sulje pussi tiiviisti ja pyörittele sitä hetki kädessä -> Maut sekaisin ja tasaisesti pitkin lihoja. Anna maustua yön yli jääkaapissa. 

Kuumenna grilli. Nosta lihat ritilälle ja anna paistua 1min -> käännä ja anna taas paistua 1min. Nosta lihat pois grillistä ja anna niiden hetki vetäytyä. 



Paahdetut Kasvikset


Porkkanaa
Palsternakkaa
Paprikajauhetta
Merisuolaa
Rypsiöljyä


Kuori porkkanat ja palsternakat. Leikkaa pitkittäin lohkoiksi -> Nakkaa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle reilusti paprikajauhetta sekä hiven merisuolaa. Lopuksi loraus rypsiöljyä päälle. Hiero mausteet kasviksiin käsin. Paista 175 asteessa noin 45min.



Aioli


1 keltuainen
½tl dijon sinappia
2rkl sitruunamehua
2dl rypsiöljyä
1 valkosipulinkynsi
suolaa ja valkopippuria

Laita keltuainen, sinappi ja sitruunamehu astiaan. Sekoita ne hyvin. Kaada ohuena nauhana rypsiöljyä seoksen sekaan ja vatkaa voimakkaasti koko ajan. Murskaa valkosipulinkynsi ja lisää se valmiin majoneesin sekaan. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Nosta jääkaappiin maustumaan.

keskiviikko 24. huhtikuuta 2013

Kaapin Tyhjennys Sämpylät


Meillä syödään melko vähän leipää ja se vähäinenkin tulee aika usein itse leivottua. Näkkäriä niinkin menee ja pari reseptiä odotteleekin inspiraatiota. Tänään kuitenkin oli vuorossa sämpylät. Sämpylät on siitä helppoja, että sinne sekaan voi heitellä mitä kaapista löytyy. Itsellänikin tuli tänään tyhjennettyä purkkien pohjat taikinaan.



Sämpylät


6dl lämmintä vettä
50g hiivaa
2tl merisuolaa
1rkl tummaa siirappia
½dl oliiviöljyä
1dl auringonkukansiemeniä
4dl kaurahiutaleita
1dl durumvehnää
3dl hiivaleipäjauhoja
4dl vehnäjauhoja


Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi -> murenna tuorehiiva sekaan ja sekoita niin, että hiiva liukenee veteen. Lisää suola ja siirappi, sekä öljy, jauhot, hiutaleet ja siemenet. Taikina saa jäädä hieman löysäksi. Peitä leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Itse annan taikinan kohota n.1h ajan. 

Kaaada taikina reilusti jauhotetulle pöydälle ja jauhota vielä taikina päältä. Minä en vaivaa taikinaa ollenkaan, vaan kun saan taikinan hyvin jauhotettua ja se ei ole liimautunu pöytään kiinni, niin leikkaan sen 3-4 osaan. Sitten käsin painelen palat pitkoiksi ja leikkaan niistä sopivan kokoisia palasia ja nostan palaset pellille -> Leivinliina päälle ja annan kohota vielä 30min. 


Lopuksi voitelen vedellä ja ripottelen päälle vielä kaurahiutaleita. Sämpylät voi myös voidella kahvilla, joka on maustettu siirapillla =P Voi myös jättää voitelematta. Paista 225 asteessa n. 12-15min. Laita uunin pohjalle vesikuppi -> sämpylöistä tulee ihanan rapeita!

sunnuntai 14. huhtikuuta 2013

Mysliä =P


Aikanaan kaupassa käydessä tuli myslipaketit tavattua läpi. Suurin osa mysleistä sisältää pähkinää ja/tai älyttömästi sokeria. Eikä sitä mieluisinta koskaan löytynyt. Eräänä päivänä sitten päätin ottaa ja tehdä itse. Täytyy myöntää, että Herkkua tuli =P 
Tänään 3-vuotias tytär jälleen kävi kurkkaamassa tyhjää myslipurkkia ja ilmoitti, että tänään tehdään mysliä! Ainekset onneksi löytyy jo meidän vakio varusteista, joten sitä sitten tehtiin =)
Itse tehty mysli on siitäkin niin hyvää, kun sinne voi laittaa sitä mistä itse tykkää esim. pähkinöitä, mantelia, kuivattuja hedelmiä/marjoja, mielikuvitus vain rajana.



Mysli



4dl kaurahiutaleita
3dl kauraleseitä
2dl auringonkukansiemeniä
200g kuivattuja karpaloita
0,75dl rypsiöljyä
3rkl hunajaa
½tl kanelia
0,75tl merisuolaa


Sekoita kaurahiutaleet, kauraleseet ja auringonkukansiemenet kulhossa. Mittaa rypsiöljy, hunaja, kaneli ja suola mikronkestävään astiaan tai pieneen kattilaan. Lämmitä sen verran, että hunaja liukenee öljyyn. Kaada öljyseos kulhoon hiutaleiden sekaan -> sekoita ainekset kunnolla sekaisin.
Kippaa seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda uunissa 175 asteessa noin 15-18min.  Tai sen aikaa, että mysli on kauniisti paahtunut kullanruskeaksi. Voit välillä käännellä mysliä uunissa lastalla/lusikalla tmv. Nosta pelti uunista ja kaada kuivatut karpalot heti kuuman myslin sekaan  -> sekoita.
Anna jäähtyä hyvin.