keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

BanaaniLetut



Pientä iltapalaa, kera rahkan ja mansikoiden. Näitä lettuja tulee paistettua useammin kuin tavallisia lettuja. Oikeastaan tavallisia lettuja en paista kotona juuri koskaan. Mökillä niinkin tulee muurikkalättyjä paistettua kesän aikana.
Taikina on todella helppo ja nopea valmistaa ja paistamiseenkaan ei kulu juuri aikaa =)

BanaaniLetut


6 kananmunaa
3 banaania
½tl merisuolaa
½tl vaniljaa
1tl leivinjauhetta

Paistamiseen öljyä

Nakkaa kaikki ainekset blenderiin tai vedä sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Paista keskilämmöllä lettupannulla pieniä lettuja. Paistoin aika ohkaisia lettuja ja niitä tuli n.40 kpl. 

Tarjoile esim. rahkan ja tuoreiden mansikoiden kanssa, kermavaahdon ja siirapin....


keskiviikko 17. heinäkuuta 2013

KeikausKakku MökkiPihan Antimista



Mustikat ja hillat kypsyvät pikkuhiljaa mökkipihalla ja mökin nurkilla. Lapset niitä keräilevät ja syövät kilpaa. Oli aika kesän ensimmäisen mökkimarjapiirakan. 
Testiin meni keikauskakku, joka onnistuikin hyvin. Hieman mietitytti, kun ei ole sähkövatkainta millä vatkata voi ja sokeri vaahdoksi. Käsin vatkastin hieman ja se näytti hyvin riittävän =)
Mitat on noin mittoja, kun ei ole edes dl-mittaa mökillä. Kaikki meni mututuntumalla.


KeikausKakku

150g voita pehmeänä
2dl vaaleaa muscovadosokeria
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljaa
½tl merisuolaa

n. 3dl marjoja oman maun mukaan
50g voita sulana
1dl vaaleaa muscovadosokeria

Sulata 50g voita. Kaada se leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle. MökkiUunin pellin koko on n. 30x20cm. Lisää 1dl muscovadosokeria voin sekaan pellille. Sekoita voi ja sokeri sekaisin. Levitä seos tasaiseksi pellin pohjalle. Ripottele marjat päälle.

Vatkaa käsin 150g pehmeää voita ja 2dl sokeria sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe sekä suola -> sekoita ainekset sekaisin. Nostele taikina lusikalla marjojen päälle pellille. Levitä taikina tasaiseksi pellille. Paista 175 asteisessa uunissa 25min tai niin kauan, että kakku on kauniin kullanruskea ja kypsä.

Anna kakun hieman jäähtyä ennen kuin kumoat sen tarjoilualustalle. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. 





sunnuntai 14. heinäkuuta 2013

Juusto Gratinoidut HerkkuSienet



Sienet kuuluvat suosikki ruokiini. Paljon on tullut tehtyä täytettyjä herkkusieniä pekoniin käärittynä, mutta nämä taitaa viedä voiton. Täytteeksi tuli mm. sitruunan kuorta, joka juuri sopivasti maistuu ja tuo raikkaan maun sieniin. Kaiken kruunasi pari palaa hyvää juustoa. Tämäkin resepti löytyy Jamie Oliverin 30 minuutin ateriat-kirjasta. 



Gratinoidut herkkusienet


4-5 suurta herkkusientä
2 valkosipulin kynttä murskattuna
½ punainen chili
kourallinen persiljaa silputtuna
½ sitruuna kuori raasteena
n. 70g hyvää juustoa esim. pitkään kypsytettyä cheddaria.
oliiviöljyä

Puhdista herkkusienet ja halutessasi voit kuoria hatuista päälimmäisen kerroksen pois. Sekoita murskattu valkosipuli, silputtu persilja ja pilkottu chili pienessä astiassa -> Raasta sitruunan kuori sekaan. Varo raastamasta valkoista kitkerää osaa! Kaada päälle vielä reilu loraus hyvää oliiviöljyä -> sekoita ainekset sekaisin. Nostele täyte hattuihin ja laita kunkin hatun päälle vielä palanen juustoa. Gratinoi uunissa grillivastusten alla n. 9min. 

Täytetty Ciabatta




Tässäpä nopea ja maistuva täytetty leipä isoon ja pieneen nälkään =P Ohje löytyy myös Jamie Oliverin 30 minuutin ateriat-kirjasta. 



Täytetty Ciabatta


1 ciabatta
500g naudan sisäfilepihviä
merisuolaa
mustapippuria myllystä
3 reilua tl piparjuuritahnaa
2 oksaa tuoretta timjamia
kourallinen tuoretta persiljaa
 nippu rucolaa
oliiviöljyä
2 kokonaista grillattua säilykepaprikaa
voita ja öljyä paistamiseen

Pane pihvit leikkuulaudalle. Mausta merisuolalla ja pippurilla, ripottele timjaminlehdet ja lorauta oliiviöljyä vielä päälle. Hiero mausteet pihveihin. Nuiji pihvejä muutamalla nyrkin iskulla. Paista pihvejä kuumalla pannulla öljy-voissa n. 1,5min per puoli, (kypsyys medium). Tai niin kauan, että kypsyys on se mikä itseä miellyttää. Paistoaikahan riippuu pihvien paksuudesta.

Halkaise ciabatta  -> nosta uunipellille ja paahda 220 asteisessa uunissa kunnes ciabattaa saa hieman väriä ja rapeutta. Silppua paprikat pieneksi kuutioksi, sekä silppua persilja paprikan palasten sekaan. Nosta pihvit paprika kuutioiden päälle ja lorauta kaiken päälle vielä hieman oliiviöljyä. 

Nosta paahdetut ciabattan puolikkaat uunista. Valuta oliiviöljyä pohjapalaselle -> Voitele piparjuuritahnalla. Asettele rucolat tahnan päälle. Leikkaa pihvit vinottain viipaleiksi. Asettele viipaleet rucolan päälle leivälle. Kaavi paprikasilppu lihojen päälle liemineen. Imeytä loput liemet leikkuulaudasta ciabattan kansiosaan ja nosta se kanneksi täytetylle leivälle. 



MaalaisPatongit



Tässä rapeapintainen ja maistuva resepti maalaispatongeille! Itse kaipasin rukiin makua, joten ensi kerralla korvaan osan vehnäjauhoista ruissihtijauhoilla. 


MaalaisPatongit


5g tuorehiivaa
5dl kylmää vettä
10dl vehnäjauhoja
2,5tl merisuolaa


Liota hiiva kylmään veteen. Lisää suola ja vehnäjauhot. Vaivaa taikinaa hyvin. Mie nakkasin ainekset yleiskoneeseen ja annoin koneen hoitaa työt noin 3min ajan. Sitten vain liina päälle ja antaa kohota pöydällä 12h.

Tein taikinan iltamyöhällä, joten seuraavana päivänä pääsin patonkeja paistamaan.

Jaa taikina 4 osaan. Kauli taikinapala suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Taita taikina kolminkerroin -> kapeasta reunasta nosta keskelle ja taas toisesta kapeasta reunasta nosta keskelle. Tämän jälkeen rullaa taikina rullalle ja nipistä rullien päät hyvin kiinni. Peitä liinalla ja anna kohota 25min.

Kohotuksen jälkeen nakkele vehnäjauhoja patongin pinnalle ja viiltele veitsellä viiltoja patongin pintaan. 
Laita uunin pohjalle vettä astiassa -> Patongit saa ihanan rapean pinnan. Paista patonkeja 250 asteisessa uunissa n.15min.