Mehevät SuklaisetKesäkurpitsaMuffinit! Huokaus ja Nam! *Gluteeniton

Pure Love! Rakkautta ensi lusikallisesta =P Alkaa hipomaan jo täydellisyyttä näiden muffineiden koostumus ja maku, ainakin minun mielestä!
Ihanan mehevä kostea koostumus, tuhti kaakaon maku, pienet makeat suklaasattumat ja päällä hykertelevän makea kuorrutus. Mikä parasta, ei turhia vatkailuja, ainekset sekaisin ja lusikoi vuokiin. Vieraille näitä tein ja kukaan ei olisi uskonut, että taikinassa on kesäkurpitsaa. Alkuperäinen ohje löytyi Helsingin Sanomien nettisivuilta, sitä taas hieman viilasin oman suun mukaiseksi.

SuklaaKesäkurpitsaMuffinit 12kpl

2½dl gluteenitonta jauhoseosta

2dl ruokosokeria

3/4dl raakakaakaota

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

1/4tl merisuolaa

!tl kanelia

2 kananmunaa

1 1/4dl rypsiöljyä

200g kesäkurpitsaa raasteena (pientä raastetta)

50g maitosuklaata pieninä palasina

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kananmunat ja rypsiöljy sekaisin. Kaada munaöljy-seos kuiviin aineisiin -> sekoita hyvin esim. puuhaarukalla. Kaada raastettu kesäkurpitsa taikinan sekaan -> sekoita hyvin puuhaarukalla. Sekoita lopuksi vielä suklaan palaset sekaan. Lusikoi taikina vuokiin ja paista 200 asteessa n. 20min.

Valmista kuorrutus paiston aikana.

Kuorrutus

200g philadelphia tuorejuustoa

150g maitosuklaata sulana

2-2½dl tomusokeria

Sulata suklaa esim. vesihauteessa. Vatkaa tuorejuuston rakenne rikki, lisää sulatettu suklaa ja vatkaa ainekset sekaisin. Lisää tomusokeri ja taas vatkaa tasaiseksi massaksi. Kaada kuorrutus pursotuspussiin ja nosta se jääkaappiin tekeytymään. Pursota kuorrutusta täysin jäähtyneiden muffineiden päälle.

Sydämelliset VadelmaMuffini Leivokset

Ystävänpäivä kolkuttelee aivan nurkan takana <3 Tässä on jo pari päivää kolottanu HaluttaaJotainHyvääHammasta. Ajatuksissa oli leipoa vadelmamuffineja, toisin kävi. Puolet taikinasta oli jo uunissa paistumassa, kunnes huomasin, että vadelmat on vielä pakasteessa..Damn! Plan B käyttöön ja keitin vadelmista kastikkeen muffineiden päälle. Hyvin upposi näinkin =) Ohjeesta tuli 26 muffinia.

Muffinit

8 kananmunaa

2rkl hunajaa

150g philadelphia tuorejuustoa

200g voita sulana

4dl mantelijauhoja

2tl leivinjauhetta

1rasia pakastevadelmia

3dl kuohukermaa

Vaahdota kananmunat ja hunaja. Sulata voi ja lisää se seokseen, sekä tuorejuusto. Vatkaa ainekset hyvin sekaisin. Lisää mantelijauho ja leivinjauhe -> Sekoita. Voitele muffinivuoat ja jaa taikina vuokiin. Paista 200 asteessa noin 10-12min. 

Laita jäiset vadelmat kattilaan, lisää 1-2dl vettä. Anna kiehua niin kauan, että vadelmat hajoavat ja seos paksuuntuu. Lisää 1rkl hunajaa -> sekoita. Jäähdytä kastike hyvin. 

Vaahdota kuohukerma. Pursota tai lusikoi kermavaahtoa jäähtyneiden muffineiden päälle. Kaada vadelmakastiketta päälle. 

Vadelmat voi sekoittaa myös taikinan sekaan, silloin ei tarvitse keittää vadelmakastiketta.

Gluteenittomat KinuskiPuolukkaMuffinit

Ihanan kirpsakka puolukka ja suussasulavan makea kinuski, mikä makujen kombinaatio =P Nämä muffinit tehtiin gluteenittomasta kaurajauhosta, mutta voit käyttää myös luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta näiden tekemiseen. Toki jauhot voi myös vaihtaa tavallisiin vehnäjauhoihin, mutta muistathan, että silloin nämä muffinit eivät ole enää gluteenittomia! 

Taikinaa ei tarvitse vatkata sähkövatkaimella lainkaan, joten nämä valmistuvat hetkessä!

KinuskiPuolukkaMuffinit

2 kananmunaa

1dl ruokosokeria

1dl täysmaitoa

100g voita sulatettuna

2½dl gluteenitonta kaurajauhoja

2tl vaniljajauhetta

2tl leivinjauhetta

2dl puolukoita

Koristele keitetyllä kondensoidulla maidolla ja muutamalla puolukalla

Vatkaa kananmunat ja sokeri sekaisin. Lisää kuivat aineet sekä maito ja sulatettu voi. Vatkaa ainekset sekaisin. Kääntele puolukat sekaan. Jaa taikina 12 vuokaan. Suosittelen muffinipellin käyttöä!

Paista 200 asteessa n.15min ajan tai kunnes muffinit ovat kauniin kullanruskeita.

Anna muffineiden jäähtyä. Laita lusikallinen kinuskia jokaisen muffinin päälle, koristele muutamalla puolukalla.

VaniljaMuffinit

Tuttu tilanne? Vieraita tulossa ja mulla ei ole mitään tarjottavaa kahville?? 
Pikainen kurkistus kaappeihin ja saan raavittua muffinitarvikkeet kasaan. Nämä muffinit vie kielen mennessään =P

VaniljaMuffinit

120g vehnäjauhoja

140g sokeria

1,5tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

40g voita pehmeänä

1,2 dl täysmaitoa

½tl vaniljajauhetta tai vaniljatangon siemenet

1 kananmuna

Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja voi kulhoon. Vatkaa hiljaisella teholla kunnes seos on murumaista. Lisää maito, vanilja -> vatkaa keskinopeudella sekaisin. Lisää muna ja vatkaa muutaman minuutin ajan, jotta ainekset sekoittuvat kunnolla.

Jaa taikina 12 muffinivuokaan.  Paista muffineja 20-25min 170 asteessa.

Kuorrutus

300g tomusokeria

50g voita pehmeänä

200g philadelphia tuorejuustoa

Koristeeksi digestivekeksiä murusina

Vatkaa tomukokeria ja voita kunnes ne ovat sekoittuneet kunnolla. Lisää sekaan tuorejuusto ja vatkaa nyt 5min ajan suurimmalla nopeudella, niin että seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Varo kuitenki vatkaamasta liikaa, jotta seos ei muutu juoksevaksi.

Kaavi kuorrute pursotuspussiin ja pursota muffinien päälle. Ripottele päälle vielä digestivekeksin murusia.