torstai 27. kesäkuuta 2013

Sitruunainen MansikkaPiiras



Juhannuksen kahvipöytään tuli leivottua tämä älyttömän hyvä piiras. Todella näppärä valmistaa ja mikä parasta -> voit pakastaa pohjan täytteineen. Mikä ihana hätävara yllätysvieraille! Päälle vain tuoreita marjoja oman maun mukaan ja suussa sulava piiras on valmis =P



Sitruunainen MansikkaPiiras


Pohja

200g kaurakeksejä
100g voita sulana

Hienonna kaurakeksit esim. tehosekoittimessa, kaada voisula hienonnettujen keksien sekaan -> Sekoita tasaiseksi massaksi. Painele 24-26cm irtopohjavuoan pohjalle, tee myös hieman reunoja. Paista 150 asteisessa uunissa 10min. Nosta vuoka uunista ja nosta uunin lämpö 175 asteeseen. Valmista täyte.


Täyte

6 keltuaista
1prk kondensoitua maitoa
1 sitruunan kuori raastettuna
½dl sitruunamehua
1tl vaniljajauhetta

Päälle esim. tuoreita mansikoita.


Erottele kananmunista keltuaiset. Valkuaisista voit valmistaa vaikka marenkia, munakasta tai pakastaa ne myöhempää käyttöä varten. 
Kaada kondensoitu maito keltuaisten sekaan ja vatkaa vaaleaksi massaksi. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori massan sekaan, Varo raastamasta kitkerää valkoista osaa kuoresta! Lisää myös sitruunasta puristettu mehu massan sekaan. Lisää vaniljajauhe -> Vatkaa ainekset sekaisin. Kaada täyte keksipohjan päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 15min.

Lisää piirakan päälle tuoreita marjoja oman maun mukaan n. ½-1l.




keskiviikko 26. kesäkuuta 2013

ButterKaka Från Sverige



Aivan ihanan pehmeä ja mehevä pullakakku =P Kunnon mähmäpullaa! Ja kaiken lisäksi vielä älyttömän helppo ja nopea tehdä (jos ei taikinan kohotusta oteta laskuihin mukaan). Tätä on jo tullut pari pyöräytettyä viikon aikana. Kummasti se vain aina katoaa..minne lie ;)
Mietin suomennosta tälle pullalle, mutta en tiedä onko sitä edes olemassa? Lähinnä kai bostonkakku, jonka päälle on laitettu marsan vaniljakastiketta ja koristellaan tomusokeri-vesi kuorrutteella. 



ButterKaka


100g voita sulana
3dl täysmaitoa
25g tuorehiivaa
1dl sokeria
½tl merisuolaa
9dl vehnäjauhoja

Sulata voi ja lisää siihen maito. Kuumenna kädenlömpöiseksi -> Lisää hiiva ja sekoita hieman, jotta hiiva liukenee. Lisää sokeri, suola ja vehnäjauhot. Vaivaa kunnolla. Mie nakkasin kaikki yleiskoneeseen ja annoin koneen hoitaa hommat n.3min ajan. Anna taikinan kohota 60min.

Kauli taikinasta levy n. 50x30cm kokoinen.

Täyte

100g voita pehmeänä
1½dl vaaleaa muscovadosokeria
kanelia

Levitä pehmeä voi taikinalevylle. Ripottele sokeri ja kaneli päälle. Rullaa taikinalevy rullalle -> aloita kapeasta päästä. Kun taikina on rullattu, jaa se 10 palaan. Nostele palat irtopohjavuokaan leikkauspinta ylöspäin. Peitä liinalla ja anna kohtoa 25min.

Voitele kananmunalla.

Valmista marsanjauheesta vaniljakiisseli. 

Vaniljakiisseli

4dl täysmaitoa
2½ rkl Marsan vaniljajauhetta
2 rkl sokeria

Sekoita ainekset mikron kestävässä kulhossa. Kuumenna mikrossa n.3-4min aina 30sec kerrallaan. Sekoita seosta joka 30sec jälkeen. Kiisseli on valmista, kun se paksuuntuu.
Anna kiisselin jäähtyä hieman.

Painele sormella kuoppia pullakakkuun ja täytä kuopat vaniljakiisselillä.

Paista 175 asteisessa uunissa reilu 60min. Peitä kakku leivinpaperilla heti, kun pinta alkaa tummumaan, näin estät kakun pinnan palamisen. 

Kun kakku on hyvin jäähtynyt, koristele se tomusokeri-vesi seoksella. En nyt muista paljonko laitoin tomusokeria ja vettä, kun summamutikassa niitä kippoon kaatelin. Mutta oiskohan mennyt n. 2dl tomusokeria ja vettä sen verran, että sitä massaa saa haarukalla just valutettua kakun päälle. Joten aika paksua se oli, ei mitään lirua.

tiistai 18. kesäkuuta 2013

KylmäSavuLohiPiirakka Ripauksella Appelsiinia







Juhannus kurkkii aivan nurkan takana ja täällä kova tohina jo päällä. Alkuviikko meni menuta suunnitellessa ja nyt toteuttaessa. Yleensä juhannus mennyt grillatessa, mutta nyt päätin, että grilli pysyy kylmänä ja ruoat tehdään mahdollisimman valmiiksi jo kotona. Joten meille on luvassa rento juhannus, ilman ruoanlaitto kiireitä =)



KylmäSavuLohiPiirakka 


Pohja

300g voita huoneenlämpöisenä
7dl vehnäjauhoja
4rkl kylmää vettä

Sekoita voi ja vehnäjauhot muruseokseksi -> lisää kylmä vesi ja pyöräytä nopeasti sekaisin. Nosta taikina muovikelmun sisään ja nosta jääkaappiin 20min ajaksi. 

Painele taikina 30X40cm vuokaan (tai niinkuin minä tein: Jaoin taikinan kahteen 22cm halkaisijalta olevaan vuokaan.) painele taikinaa myös reunoille. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Paista 200 asteisessa uunissa 10min.


Täyte

1 punasipuli
1 fenkoli
1rkl voita
3 tomaattia
300g kylmäsavulohta
4dl västerbotten juustoa raasteena
8 kananmunaa
2dl täysmaitoa
4dl kuohukermaa
2 appelsiinin kuori raastettuna
suolaa ja pippuria

Silppua sipuli ja fenkoli -> Kuullota voissa pannulla. Siivuta tomaatit ja paloittele kylmäsavulohi pieniksi palasiksi. Tämä on helppoa, jos ostaa jo valmiiksi siivutettua kylmäsavulohta. Raasta juustoa 4dl verran. 
Laita esipaistetun pohjan päälle kuullotetut sipuli ja fenkoli, siivutetut tomaatit, paloiteltu lohi ja raastettu juusto. 
Sekoita loput ainekset keskenään hyvin (munat, maito, kerma, raastettu appelsiinin kuori ja suola/pippuri). Muistathan pestä hyvin appelsiinit tipalla fairyä ennen kuin raastat kuoren!

Kaada seos piirakan päälle. Paista uunissa 30-40min, kunnes piirakka on kauniin kullanruskea ja täyte on hyvin hyytynyt. 

Tämä piirakka menee meillä nyt vielä pakkaseen, mutta mökillä se pääsee uunin kautta lämpimänä pöytään.