sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Karitsan Viulua =P PaistinliemiKastiketta ja Mozzzarella-Tomaatti Salaattia



Tänä pääsiäisenä meidän pöydästä löytyi karitsan viulu. Ja vaikka itse sanonki, niin tuli kyllä älyttömän hyvä ja mehevä viulu! Lisukkeena tarjosin ParmesaaniPerunoita ja mozzarella-tomaatti salaattia ja paistinliemestä tehtyä kastiketta. Hyvää Pääsiäistä! 

*Muoks Tarjolla oli myös tätä pihlajanmarjahyytelöä =P Sopi todella hyvin tähän ruokaan!



Marinadi Viululle


1dl hyvää balsamicoa
10 valkosipulinkynttä murskattuna
kourallinen tuoretta timjamia
kourallinen tuoretta rosmariinia
1rkl hunajaa

Sekoita ainekset. Viiltele viulun pintaan ristikkoa. Laita karitsan viulu pussiin ja hiero marinadi lihaan. Painele pussista ilmat pois ja sulje pussi huolellisesti. Anna lihan marinoitua seuraavaan päivään. 



Maustevoi Viulun Pintaan


200g voita pehmeänä
kourallinen tuoretta rosmariinia
kourallinen tuoretta timjamia
5 valkosipulinkynttä murskattuna
1rkl hunajaa
3tl merisuolaa

Nosta viulu jääkaapista pois n.1h ennen uuniin laittoa. Hiero maustevoi viulun pintaan. Nosta paistovuokaan ja laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen, nosta viulu uuniin ja laske lämpötila 125 asteeseen. Valele viulua paistonesteellä 15min välein. Nosta viulu pois uunista, kun mittari näyttää 67 astetta. Tähän meni noin 2h. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä 30min. 67 asteisena liha oli mehevää ja punertavaa =P Jos haluat kypsempää, niin anna paistua kauemmin.



Kastike Paistinliemestä 


1-2dl paistinlientä siivilöitynä
5dl kuohukermaa
2rkl hyvää balsamicoa
1tl hunajaa
1tl maizenaa
vettä tarpeen mukaan

Kiehauta kastike.



Mozzarella-Tomaatti Salaatti


5 tomaattia
2 mozzarella palloa
tuoretta basilikaa
oliiviöljyä
mustapippuria myllystä

Pese ja siivuta tomaatit, siivuta mozzarellat. Lado tomaatit ja mozzarellat tarjoiluastiaan, päälle basilikan lehtiä, muutama pyöräytys mustapippuria myllystä ja loraus oliiviöljyä.