ValkosipuliNyhtöLeipä

Tytär ilmoitti haluavansa valkosipulileipää ja sitä sitten tehtiin =) Valmistaminen on aikaa vievää, mutta vähätöinen ja helppo. Suurin osa ajasta kuluu kohottamiseen. Leipä on oikein hyvää vielä seuraavanakin päivänä! Ihanaa leipää piknikille tai vaikka talviretkelle kuuman kaakaon kanssa syötäväksi. 

ValkosipuliNyhtöLeipä

5,5dl kädenlämpöistä vettä

20g tuorehiivaa

1,5tl merisuolaa

1tl hunajaa

11-11,5dl 100% täysjyvävehnäjauhoja

TAI

12-12,5dl hiivaleipäjauhoja/vehnäjauhoja

                                                                               Vuokaan 1,5dl korppujauhoja

 Liota hiiva veteen. Kaada neste yleiskoneen kulhoon. Lisää loput ainekset ja anna koneen jauhaa hiljalleen 10min ajan. Taikinan koostumus on hyvä, kun se ei tartu kulhon reunoille. Peitä kulho liinalla ja nosta kulho lämpimään paikkaan. Anna kohota 1h ajan.

Valmista tässä välissä valkosipulivoi

Valkosipulivoi

150g pehmeää voita

5 valkosipulinkynttä

½tl cayannepippuria

ripaus merisuolaa

½ sitruunan kuori raastettuna

30g persiljaa silputtuna

Sekoita ainekset sekaisin. Ota 1/3 voista ja voitele sillä 25*35cm vuoan pohja ja reunat. Ripottele korppujauhot vuoan reunoille ja pohjalle.

Kun taikina on kohonnut 1h, jaa se 35 osaan ja pyörittele ne palloiksi. Lado taikinapallot vuokaan 5*7 riviin. Ota taas 1/3 valkosipulivoista ja laita nokareita taikinapallojen päälle ja väleihin. Voit ripotella päälle vielä merisuolaa. Peitä vuoka liinalla ja nosta lämpimään kohoamaan 1,5h ajaksi.

Paista 190 asteessa 30min. Nosta vuoka uunista ja levitä loput valkosipulivoista kuuman leipälevyn päälle. 

Nopsat Sämpylät Mantelijauhoista

Sadepäivää täällä pitelee, joten jäi sormet upottamatta multaan tänä päivänä. Tuleepahan tehtyä näitä sisähommia vuorostaan, ompelemista ja leivontaa =)

Lasten kanssa pyöräytettiin nopsat sämpylät mantelijauhoista. Kohta päästään maistamaan!

Sämpylät

2 kananmunaa

2dl turkkilaista joghurttia

3rkl voita sulana

1,5dl mantelijauhoja

1,5dl pofiber

1rkl psylliumia

2tl leivinjauhetta

½-1tl ruususuolaa

Voiteluun kananmunaa

Päälle seesaminsiemeniä

Vispaa kananmunat kuohkeaksi, lisää joghurtti ja sulatettu voi -> sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää ne kananmuna-joghurtti-voi -seokseen -> sekoita hyvin. Anna taikinan levätä 10min. Pyörittele vedellä kostutetuin käsin taikinasta n.10 sämpylää. Voitele sämpylät kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä tai vaikka kurpitsansiemeniä.

Paista 200 asteessa n. 15min.

Kaapin Tyhjennys Sämpylät

Meillä syödään melko vähän leipää ja se vähäinenkin tulee aika usein itse leivottua. Näkkäriä niinkin menee ja pari reseptiä odotteleekin inspiraatiota. Tänään kuitenkin oli vuorossa sämpylät. Sämpylät on siitä helppoja, että sinne sekaan voi heitellä mitä kaapista löytyy. Itsellänikin tuli tänään tyhjennettyä purkkien pohjat taikinaan.

Sämpylät

6dl lämmintä vettä

50g hiivaa

2tl merisuolaa

1rkl tummaa siirappia

½dl oliiviöljyä

1dl auringonkukansiemeniä

4dl kaurahiutaleita

1dl durumvehnää

3dl hiivaleipäjauhoja

4dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi -> murenna tuorehiiva sekaan ja sekoita niin, että hiiva liukenee veteen. Lisää suola ja siirappi, sekä öljy, jauhot, hiutaleet ja siemenet. Taikina saa jäädä hieman löysäksi. Peitä leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Itse annan taikinan kohota n.1h ajan. 

Kaaada taikina reilusti jauhotetulle pöydälle ja jauhota vielä taikina päältä. Minä en vaivaa taikinaa ollenkaan, vaan kun saan taikinan hyvin jauhotettua ja se ei ole liimautunu pöytään kiinni, niin leikkaan sen 3-4 osaan. Sitten käsin painelen palat pitkoiksi ja leikkaan niistä sopivan kokoisia palasia ja nostan palaset pellille -> Leivinliina päälle ja annan kohota vielä 30min. 

Lopuksi voitelen vedellä ja ripottelen päälle vielä kaurahiutaleita. Sämpylät voi myös voidella kahvilla, joka on maustettu siirapillla =P Voi myös jättää voitelematta. Paista 225 asteessa n. 12-15min. Laita uunin pohjalle vesikuppi -> sämpylöistä tulee ihanan rapeita!