tiistai 8. syyskuuta 2015

MustikkaMuruPiirakka Mascarpone täytteellä *Gluteeniton



Pari päivää sitten, tiskikonetta tyhjentäessä, makustelin ajatuksella mustikkamurupiirakasta, missä olisi täytteenä mascarponea =P Tänään ajatuksesta tekoihin, eli testiversion tekoon. Hyvää tuli! Kunhan tässä puolukkasato kypsyy, niin ehdottomasti tekisin tämän piirakan myös puolukasta. 


MustikkaMuruPiirakka


250g voita pehmeänä
6,5dl gluteenitonta jauhoseosta
3dl sokeria
3tl leivinjauhetta

1 kananmuna
2dl maitoa

1dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)

n. 5dl mustikoita tai muita marjoja

Nypi voi, jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Ota 3dl muruseosta sivuun odottamaan, lisää kaurahiutaleet tähän murutaikinaan.
Lisää loppu muruseokseen 1 kananmuna ja 2dl maitoa. Sekoita hyvin. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Valmista mascarponetäyte.

MascarponeTäyte


500g mascarponea
2 kananmunaa
½dl sokeria
1tl vaniljajauhetta

Sekoita ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle. Levitä mustikat masscarponetäytteen päälle ja vielä lopuksi levitä kaurahiutale-muruseos marjojen päälle. 
Paista 200 asteessa noin 30min.


keskiviikko 12. elokuuta 2015

Mehevät SuklaisetKesäkurpitsaMuffinit! Huokaus ja Nam! *Gluteeniton



Pure Love! Rakkautta ensi lusikallisesta =P Alkaa hipomaan jo täydellisyyttä näiden muffineiden koostumus ja maku, ainakin minun mielestä!
Ihanan mehevä kostea koostumus, tuhti kaakaon maku, pienet makeat suklaasattumat ja päällä hykertelevän makea kuorrutus. Mikä parasta, ei turhia vatkailuja, ainekset sekaisin ja lusikoi vuokiin. Vieraille näitä tein ja kukaan ei olisi uskonut, että taikinassa on kesäkurpitsaa. Alkuperäinen ohje löytyi Helsingin Sanomien nettisivuilta, sitä taas hieman viilasin oman suun mukaiseksi.


SuklaaKesäkurpitsaMuffinit 12kpl

2½dl gluteenitonta jauhoseosta
2dl ruokosokeria
3/4dl raakakaakaota
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1/4tl merisuolaa
!tl kanelia
2 kananmunaa
1 1/4dl rypsiöljyä
200g kesäkurpitsaa raasteena (pientä raastetta)
50g maitosuklaata pieninä palasina

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kananmunat ja rypsiöljy sekaisin. Kaada munaöljy-seos kuiviin aineisiin -> sekoita hyvin esim. puuhaarukalla. Kaada raastettu kesäkurpitsa taikinan sekaan -> sekoita hyvin puuhaarukalla. Sekoita lopuksi vielä suklaan palaset sekaan. Lusikoi taikina vuokiin ja paista 200 asteessa n. 20min.

Valmista kuorrutus paiston aikana.


Kuorrutus

200g philadelphia tuorejuustoa
150g maitosuklaata sulana
2-2½dl tomusokeria

Sulata suklaa esim. vesihauteessa. Vatkaa tuorejuuston rakenne rikki, lisää sulatettu suklaa ja vatkaa ainekset sekaisin. Lisää tomusokeri ja taas vatkaa tasaiseksi massaksi. Kaada kuorrutus pursotuspussiin ja nosta se jääkaappiin tekeytymään. Pursota kuorrutusta täysin jäähtyneiden muffineiden päälle.






tiistai 11. elokuuta 2015

MustikkaMascarponePiirakka *Gluteeniton




Törmäsin netissä Peggyn mustikkapiirakkaan. Näytti niiiin herkulliselta, että sitähän piti testata gluteenittomana. Hieman myös muutin aineksien määriä. 
En voi muuta sanoa, kuin että hyvää tuli =P Aivan loistava resepti! Gluteenittomilla jauhoilla tulee aivan TörkyHyväSuussaSulavaMureaPohja! Suosittelen kokeilemaan! 


MustikkaMascarponePiirakka


Pohja

4½dl gluteenitonta jauhoseosta
1tl leivinjauhe
1dl ruokosokeria
1tl vaniljajauhetta
225g voita pehmeänä
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään -> Nypi voi jauhoseokseen. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin. Painele taikina 28cm irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin odottamaan.
Valmista täyte.


Täyte

500g rahkaa
250g mascarpone
1dl ruokosokeria
3 kananmunaa
1tl vaniljajauhetta
5dl mustikoita

Sekoita kaikki ainekset keskenään, paitsi mustikat. Kääntele mustikat varovasti täytteen sekaan. Kaada pohjan päälle ja paista uunissa 150 asteessa 55min.


tiistai 16. kesäkuuta 2015

Parsa Kohtasi Västerbotten Juuston Piirakassa *Gluteeniton


Tässä yksi alkukesän suosikkipiirakka! Tätä tulee tehtyä aina, kun kotimaiset parsat saapuvat kauppoihin. Tällä kertaa valmistin piirakan gluteenittomana. Onnistuu hyvin myös tavallisesta voitaikinasta. Tuplaa ohje ja saat n. 40x30cm vuokaan sopivan piirakan.

ParsaVästerbotten-Piirakka


250g parsaa
250g gluteenitonta voitaikinaa
100g västerbotten juustoa
2 kananmunaa
2dl kuohukermaa
mustapippuria
suolaa


Poista parsoista kuiva kanta. Höyrytä niitä hetki, jotta ne vähän pehmenevä tai kiehuta vedessä. Kauli voitaikinasta vuokaan sopiva levy (ohjeesta tulee n.24cm pyöreään vuokaan sopiva piirakka.). Saa jäädä hieman reunoja myös. 
Raasta juusto, lisää juuston sekaan kuohukerma, munat ja mausteet -> Sekoita. Kaada seos parsojen päälle. Paista 225 asteessa noin 20min.



perjantai 5. kesäkuuta 2015

LCHF Mannapuuroa Aamuun =P


Täyttävä vääräpuuro aamuun! Ja vielä herkullinen =P Päälle oman maun mukaan marjoja, kanelia, loraus kermaa, mantelivoita... Nam!


VääräMannapuuro


1dl kermaa
½tl psylliumia
1 kananmuna
25g voita
ripaus suolaa, jos tarvetta

Sulata voi kattilassa. Sekoita muuta aineet keskenään ja kaada kattilaan. Kuumenna sekoitellen niin kauan, että koostumus on mieluista/tarpeeksi paksua. Kaada kulhoon ja laita mieluisat lisukkeet päälle ja nauti! Ohjeesta tulee 1 annos.


torstai 4. kesäkuuta 2015

Bbq-KanaVartaat ja Parmesaani Kesäkurpitsaa



Joskus törmäsin Pinterestin ihmeellisessä maailmassa tähän reseptiin. Tänään se pääsi kokeiluun ja täytyy myöntää, että hyvää tuli ja helposti! Lisukkeeksi tein kesäkurpitsalohkoja parmesaanilla höystettynä. 


Bbq-KanaVartaat


n. 1,4kg kanafileitä
½tl ruokasoodaa
2tl merisuolaa
2rkl paprikajauhetta
2tl savupaprikajauhetta
4tl fariinisokeria tai hunajaa
4 siivua pekonia
1dl bbq-kastiketta


Paloittele kanafileet sopiviksi palasiksi. Laita kanapalaset kulhoon, ripottele ruokasooda päälle ja sekoita hyvin. Sekoita merisuola, paprikajauheet ja fariinisokeri keskenään sekaisin. 



Jauha pekonisiivut tahnaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Kippaa mausteseos ja pekonitahna kanapalasten päälle. Sekoita mausteet käsin kanapalasiin. Töki palaset varrastikkuihin.





Paista grillissä, kunnes ovat melkein kypsiä. Sivele bbq-kastikkeella ja kääntele vielä hetki grillissä, jotta kastike tarttuu kanapalasiin ja kana kypsyy.
Nosta pois grillistä ja anna vetäytyä hetki.


Parmesaani Kesäkurpitsat


3 pientä kesäkurpitsaa
1-2dl paremesaania raasteena
pippuria ja suolaa
oliiviöljyä

Lohko kesäkurpitsat pitkittäin neljään osaan. Laita uunipellille -> ripottele parmesaani päälle, sekä suolaa ja pippuria. Pirskottele päälle vielä oliiviöljyä. Paista 180 asteessa 14min ja lopuksi vielä 2min grillivastusten alla, jotta parmesaani saa hieman väriä.



sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Karitsan Viulua =P PaistinliemiKastiketta ja Mozzzarella-Tomaatti Salaattia



Tänä pääsiäisenä meidän pöydästä löytyi karitsan viulu. Ja vaikka itse sanonki, niin tuli kyllä älyttömän hyvä ja mehevä viulu! Lisukkeena tarjosin ParmesaaniPerunoita ja mozzarella-tomaatti salaattia ja paistinliemestä tehtyä kastiketta. Hyvää Pääsiäistä! 

*Muoks Tarjolla oli myös tätä pihlajanmarjahyytelöä =P Sopi todella hyvin tähän ruokaan!



Marinadi Viululle


1dl hyvää balsamicoa
10 valkosipulinkynttä murskattuna
kourallinen tuoretta timjamia
kourallinen tuoretta rosmariinia
1rkl hunajaa

Sekoita ainekset. Viiltele viulun pintaan ristikkoa. Laita karitsan viulu pussiin ja hiero marinadi lihaan. Painele pussista ilmat pois ja sulje pussi huolellisesti. Anna lihan marinoitua seuraavaan päivään. 



Maustevoi Viulun Pintaan


200g voita pehmeänä
kourallinen tuoretta rosmariinia
kourallinen tuoretta timjamia
5 valkosipulinkynttä murskattuna
1rkl hunajaa
3tl merisuolaa

Nosta viulu jääkaapista pois n.1h ennen uuniin laittoa. Hiero maustevoi viulun pintaan. Nosta paistovuokaan ja laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen, nosta viulu uuniin ja laske lämpötila 125 asteeseen. Valele viulua paistonesteellä 15min välein. Nosta viulu pois uunista, kun mittari näyttää 67 astetta. Tähän meni noin 2h. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä 30min. 67 asteisena liha oli mehevää ja punertavaa =P Jos haluat kypsempää, niin anna paistua kauemmin.



Kastike Paistinliemestä 


1-2dl paistinlientä siivilöitynä
5dl kuohukermaa
2rkl hyvää balsamicoa
1tl hunajaa
1tl maizenaa
vettä tarpeen mukaan

Kiehauta kastike.



Mozzarella-Tomaatti Salaatti


5 tomaattia
2 mozzarella palloa
tuoretta basilikaa
oliiviöljyä
mustapippuria myllystä

Pese ja siivuta tomaatit, siivuta mozzarellat. Lado tomaatit ja mozzarellat tarjoiluastiaan, päälle basilikan lehtiä, muutama pyöräytys mustapippuria myllystä ja loraus oliiviöljyä.








lauantai 14. maaliskuuta 2015

VaniljaKristalliPullat Juureen Tehtynä



Olen tässä jo pitkään suunnitellu, että pitäisi kokeilla pullan tekemistä juureen. Eilen illalla viimeinki sain laitettua pullajuuren muhimaan. Aamupäivästä viimeistely taikinalle ja lopputulos oli maailman pehmeimmät vaniljakristallipullat =P Ja teen jatkossakin pullataikinan juureen!


Juuri Pullataikinalle


6dl maitoa
50g hiivaa
1rkl sokeria
5dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito 37 asteiseksi. Lisää hiiva ja sekoita hyvin. Lisää loput ainekset .> sekoita. Laita liina päälle ja nosta lämpimään paikkaan muhimaan. Mie nostin lämpimän takan päälle ja annoin sen olla sielä n.14h. Juuri haisi käyneelle ja kupli kovasti, kun 14h jälkeen sitä kurkkasin.

Pullataikinan viimeistely


1,5dl sokeria
2-3dl vaniljakastiketta
1tl merisuolaa
n. 10dl vehnäjauhoja
200g voita sulana

Kaadoin juuren yleiskoneeseen, nakkasin loput ainekset sekaan ja annoin koneen jauhaa 3min. Kaadoin taikinan pöydälle ja pyörittelin taikinasta noin 40 pikkupullaa tai solmupullia itseasiassa tein tällä kertaa. 
Nosta pullat leivinpaperin päälle pellille ja peitä ne leivinliinalla. Nosta kohoamaan lämpimään paikkaan 30min ajaksi. Mie keitin vettä vedenkeittimellä ja kaadoin kuumaa vettä kattilaan pari senttiä. Nostin pellin kattilan päälle-> Kuuma vesi lämmittää peltiä ja kohottaa pullat. Ja tämä taikina kohosikin todella hyvin!
Sitten vain pullat uuniin. Paisto 225 asteessa noin 8-9min.

Pullan viimeistely


Voita sulana
Muutama dl sirosokeria
½dl vaniljasokeria

Sekoita sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Voitele paistetut pullat voisulalla, pyöräytä pullat sokeriseoksessa. Herkuttele!



perjantai 13. maaliskuuta 2015

Lohi Kohtasi Appelsiinin


Lohta tarttui mukaan kaupasta ja jotain uutta piti kokeilla. Lohi kohtasi appelsiinin, eli pannulla paistettua lohta kera appelsiinikastikkeen ja lohelle vielä peti pinaatista ja parsakaalesta =P Törkeän hyvän makuista tuli, varsinki tuo appelsiinikastike vei kielen mennessään!


8 appelsiinia
n. 1kg lohifile
babypinaattia
parsakaalta
suolaa & pippuria
voita

Fileoi 1-2 appelsiinia. Laita fileet sivuun odottamaan. Purista mehut lopuista appelsiineista. Mehua tarvitaan noin 5dl. Redusoi mehu keskilämmöllä keitellen, melkein siirappimaiseksi. Siirrä liemi sivuun odottamaan. 

Nypi lohifileestä ruodot pois ja poista myös nahka. Leikkaa sopiviksi annospalasiksi.
Suolaa ja pippuroi lohipalaset. Laita paistinpannulle nokare voita, paista lohipalaset siinä. Paista ensin 4min, käännä palaset ja paista vielä 1-2min.

Höyrytä parsakaali -> pyöräytä paistinpannulla voinokareen kera. Mausta ripauksella suolaa.

Siirrä appelsiiniliemi takaisin levylle -> nakkaa sekaan noin 30g voita ja ripaus suolaa. Kuumenna kastiketta niin, että voi sulaa -> sekoita.

Pyöräytä babypinaatit nopeasti voissa paistinpannulla.

Kasaa ainekset lautaselle ja syö =P



keskiviikko 14. tammikuuta 2015

MiniDonitsit, Gluteenittomat =P


Syksyllä tuli ostettua minidonitsipelti. Tänään sitä testailin tulevia 3-vuotis syntymäpäivä silmällä pitäen. Taikina oli erittäin helppo valmistaa, sitten vain pursotus ja uuniin paistumaan! Yllätyin, kuinka helppoa näiden tekeminen oli =) 



MiniDonitsit


2dl gluteenitonta jauhoseosta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljajauhetta
1dl sokeria
½tl suolaa
1 kananmuna
2rkl voita sulana
reilu 1dl kermaa tai maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää loput ainekset joukkoon -> Vatkaa hyvin. 
Voitele donitsipelti sulalla voilla. Pursota donitsimuotit puolilleen. Paista 6min 220 asteessa. Kumoa ja anna donitsien jäähtyä. Kuorruta esim. mansikkatomusokeri-vesi seoksella. Koristele strösselillä.