Ajatuksesta testiin! Sisko mainitsi tehneensä HotOne-pizzaa ja se on niiiiiiiiiiin törky hyvää =P Jääkaapissa oli valmiiksi paistettua broilerin jauhelihaa, joten siitä se sitten lähti. Muokkasin hieman reseptiä, tein siitä mm. gluteenittoman ja eiku kokkaileen! Ja olihan se hyvää. Ihanan ohut ja rapeahko pohja, ei mureneva kuitenkaan ja tulinen täyte. Nam! Nakkasin sisälle myös raastettua kesäkurpitsaa, kun sitä sattui kaapista puolikas löytymään. Tähän sopisi myös paprikakuutiot, purjosipuli jne.
HotOne-Pizza
pohja
3dl vettä
½ hiivaa
10g xantaani
10g psyllium
1tl merisuolaa
1dl oliiviöljyä
n.6dl täysjyväkaurajahoa gluteenitonta
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää loput ainekset ja vatkaa 3-5min vatkaimella taikinakoukuilla tai tee yleiskoneella. Jätä taikina liinan alle kohoamaan täytteen teon ajaksi.
Täyte
½-1kg broilerin jauhelihaa
1tl cayannepippuria
1tl chilijauhetta
1rkl kanafondia tmv.
1tl hunajaa
1prk muttin tomaattipyrettä
1dl vettä
vähintään 10 kynttä valkosipulia murskattuna
mustapippuria maun mukaan
tabascoa maun mukaan
merisuolaa maun mukaan
kesäkurpitsaa raasteena (puristin ylimääräisen nesteen kädessä pois)
n.300-500g mustaleima emmental raasteena
Paista jauheliha. Lisää loput ainekset (paitsi juusto ja kesäkurpitsa). Anna jauhelihaseoksen maustua pannulla hetken aikaa niin, että vesi kiehahtaa vähemmälle. 
Jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse pohja suoraan leivinpaperin päälle. Ripottele puolet juustoraasteesta pohjalle, lisää jauhelihaseos ja raastettu kesäkurpitsa. Nakkaa loput juustoraasteet päälle. Kaulitse toinen taikinapalanen myös leivinpaperin päälle ja kaada se siitä suoraan kanneksi pizzalle. Painele reunoja hieman kiinni. Voitele pinta kananmunalla ja pistele haarukalla reikiä kanteen. Paista 275 asteessa noin 15min tai kunnes pizza on kypsää.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti