sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Onnea Isät!



Voi sitä kuhinaa ja jännitystä, kun lapset odottavat aamua "Joko saadaan isi herättää?". Tänään meillä herkuteltiin ja herkutellaan MudCakeVaniljaJuustokakulla.

MutaKakkuPohja


100g 70% tummaa suklaata
100g voita
1rkl hunajaa
3 kananmunaa

Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä -> Lisää suklaa voin sekaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Mausta hunajalla. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita samalla hyvin.
Paista irtopohjavuoassa 200 asteessa n.8min, kunnes kakku on juuri ja juuri hyytynyt.

Täyte


5 liivatetta
6dl kuohukermaa
2 pkt philadelphia tuorejuustoa
1-2rkl hunajaa
1tl vaniljajauhetta


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 10min ajaksi. Vaahdota kuohukerma. Vatkaa toisessa astiassa tuorejuuston rakenne rikki. Mausta tuorejuusto hunajalla ja vaniljajauheella. 
Laita tilkka vettä kiehumaan kattilaan -> Lisää liivatteet. Kaada sulaneet liivatteet ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Vatkaa kokoajan hyvin, jotta liivate sekoittuu tasaisesti. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada täyte pohjan päälle -> Anna kakun hyytyä yön yli jääkaapissa. Koristele suklaamurusilla.



torstai 7. marraskuuta 2013

Pekoniin käärittyä Mureketta Lisukkeineen


Lapset tilasivat jauhelihamureketta ruoaksi. Ensin suunnittelin tekeväni murekkeen ja lisäksi sienikastike ja paahdetut juureskuutiot, mutta suunnitelma muuttui lennossa. Halusinkin paistettua sipulia ja kastikkeen, joka on maustettu aurinkokuivatulla tomaatilla =P

Pekoniin kääritty mureke


800g naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
80g parmesanjuustoa 
1tl merisuolaa
mustapippuria myllystä
 2pkt pekonia


Raasta parmesan -> Kaada kulhoon. Lisää jauheliha, kananmunat ja mausteet juuston sekaan. Sekoita hyvin.
Vuoraa esimerkiksi leipävuoka leivinpaperilla ja sen jälkeen vuoraa se pekonisiivuilla. Painele jauhelihamassa vuokaan ja käännä pekonien päät massan päälle. Paista 200 asteessa n. 30min. 





Kastike


2dl creme fraiche
2rkl philadelphia tuorejuustoa
2dl kuohukermaa
1tl omenaviinietikkaa
1tl japanilaista soijaa
2rkl aurinkokuivattuja tomaatteja paloiteltuna


Laita ainekset kattilaan, sekoita hyvin ja anna kiehua muutaman minuutin




Paistetut Sipulit


5 keltasipulia siivutettuna
2 reilua rkl voita

Paista pannulla niin kauan, että sipulit muuttuvat väriltään ruskeiksi ja läpikuultaviksi.





Paahdetut Kasvikset


Porkkanaa
Palsternakkaa
Bataattia
Paprikajauhetta
Merisuolaa
Rypsiöljyä


Kuori ja paloittele juurekset -> Nakkaa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle reilusti paprikajauhetta sekä hiven merisuolaa. Lopuksi loraus rypsiöljyä päälle. Hiero mausteet kasviksiin käsin. Paista 175 asteessa noin 45min. Tai kunnes juurekset ovat kypsiä ja pinta saanut kauniin paahtuneen värin.

tiistai 5. marraskuuta 2013

WokWokkia ja Aavistus Kookosta



Wok-ruokia tulee tehtyä aivan liian harvoin. Hyvää maukasta ruokaa helposti ja nopeasti. Sekaan voi nakata mitä kaapista löytyy. Tämä on itseasiassa aika hyvä perusohje wokkiin. Marinadi sopii myös kananlihalle ja possunlihalle ja miksei myös katkaravuille. Kasviksina voi käyttää mitä vain. Itse tykkään paprikasta, sipulista ja kesäkurpitsasta wokeissa. Sieniäkin kyllä ois voinu tämän sekaan nakata =P Salottisipulin tilalta voi käyttää myös kevätsipulia.


WokWokkia


n.500g naudan sisäpaistia 
2 valkosipulinkynttä
4cm pala tuoretta inkivääriä 
2rkl tomaattipyrettä
1dl rypsiöljyä
½dl japanilaista soijaa
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
6 salottisipulia
1 kesäkurpitsa
rypsiöljyä
kookosöljyä
voita
merisuolaa

Siivuta ja suikaloi liha ohkasiksi palasiksi. Valmista lihan marinadi huhmareessa -> Murskaa valkosipulit, raasta inkivääri sekaan, lisää tomaattipyre, rypsiöljy ja japanilainen soija. Kaada marinadi suikaloidun lihan sekaan ja jätä maustumaan.

Pilko paprikat ja kesäkurpitsa. Ei tarvitse olla kauhean pientä silppua. Pilko myös sipulit. Kippaa kasvikset kulhoon ja kaada päälle rypsiöljyä reilu loraus -> Pyöräytä sekaisin.

Laita paistinpannu kuumenemaan. Laita nokare kookosöljyä pannulle ja paista kasvikset nopeasti kuumalla pannulla -> Kippaa sivuun odottamaan ja halutessa voit maustaa merisuolalla.

Paista nyt marinoidut lihat voissa kuumalla pannulla, kunnes ovat kypsiä. Kaada kasvisten sekaan. Syö pois!