Sitruunainen MansikkaPiiras

Juhannuksen kahvipöytään tuli leivottua tämä älyttömän hyvä piiras. Todella näppärä valmistaa ja mikä parasta -> voit pakastaa pohjan täytteineen. Mikä ihana hätävara yllätysvieraille! Päälle vain tuoreita marjoja oman maun mukaan ja suussa sulava piiras on valmis =P

Sitruunainen MansikkaPiiras

Pohja

200g kaurakeksejä

100g voita sulana

Hienonna kaurakeksit esim. tehosekoittimessa, kaada voisula hienonnettujen keksien sekaan -> Sekoita tasaiseksi massaksi. Painele 24-26cm irtopohjavuoan pohjalle, tee myös hieman reunoja. Paista 150 asteisessa uunissa 10min. Nosta vuoka uunista ja nosta uunin lämpö 175 asteeseen. Valmista täyte.

Täyte

6 keltuaista

1prk kondensoitua maitoa

1 sitruunan kuori raastettuna

½dl sitruunamehua

1tl vaniljajauhetta

Päälle esim. tuoreita mansikoita.

Erottele kananmunista keltuaiset. Valkuaisista voit valmistaa vaikka marenkia, munakasta tai pakastaa ne myöhempää käyttöä varten. 

Kaada kondensoitu maito keltuaisten sekaan ja vatkaa vaaleaksi massaksi. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori massan sekaan, Varo raastamasta kitkerää valkoista osaa kuoresta! Lisää myös sitruunasta puristettu mehu massan sekaan. Lisää vaniljajauhe -> Vatkaa ainekset sekaisin. Kaada täyte keksipohjan päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 15min.

Lisää piirakan päälle tuoreita marjoja oman maun mukaan n. ½-1l.

ButterKaka Från Sverige

Aivan ihanan pehmeä ja mehevä pullakakku =P Kunnon mähmäpullaa! Ja kaiken lisäksi vielä älyttömän helppo ja nopea tehdä (jos ei taikinan kohotusta oteta laskuihin mukaan). Tätä on jo tullut pari pyöräytettyä viikon aikana. Kummasti se vain aina katoaa..minne lie ;)

Mietin suomennosta tälle pullalle, mutta en tiedä onko sitä edes olemassa? Lähinnä kai bostonkakku, jonka päälle on laitettu marsan vaniljakastiketta ja koristellaan tomusokeri-vesi kuorrutteella. 

ButterKaka

100g voita sulana

3dl täysmaitoa

25g tuorehiivaa

1dl sokeria

½tl merisuolaa

9dl vehnäjauhoja

Sulata voi ja lisää siihen maito. Kuumenna kädenlömpöiseksi -> Lisää hiiva ja sekoita hieman, jotta hiiva liukenee. Lisää sokeri, suola ja vehnäjauhot. Vaivaa kunnolla. Mie nakkasin kaikki yleiskoneeseen ja annoin koneen hoitaa hommat n.3min ajan. Anna taikinan kohota 60min.

Kauli taikinasta levy n. 50x30cm kokoinen.

Täyte

100g voita pehmeänä

1½dl vaaleaa muscovadosokeria

kanelia

Levitä pehmeä voi taikinalevylle. Ripottele sokeri ja kaneli päälle. Rullaa taikinalevy rullalle -> aloita kapeasta päästä. Kun taikina on rullattu, jaa se 10 palaan. Nostele palat irtopohjavuokaan leikkauspinta ylöspäin. Peitä liinalla ja anna kohtoa 25min.

Voitele kananmunalla.

Valmista marsanjauheesta vaniljakiisseli. 

Vaniljakiisseli

4dl täysmaitoa

2½ rkl Marsan vaniljajauhetta

2 rkl sokeria

Sekoita ainekset mikron kestävässä kulhossa. Kuumenna mikrossa n.3-4min aina 30sec kerrallaan. Sekoita seosta joka 30sec jälkeen. Kiisseli on valmista, kun se paksuuntuu.

Anna kiisselin jäähtyä hieman.

Painele sormella kuoppia pullakakkuun ja täytä kuopat vaniljakiisselillä.

Paista 175 asteisessa uunissa reilu 60min. Peitä kakku leivinpaperilla heti, kun pinta alkaa tummumaan, näin estät kakun pinnan palamisen. 

Kun kakku on hyvin jäähtynyt, koristele se tomusokeri-vesi seoksella. En nyt muista paljonko laitoin tomusokeria ja vettä, kun summamutikassa niitä kippoon kaatelin. Mutta oiskohan mennyt n. 2dl tomusokeria ja vettä sen verran, että sitä massaa saa haarukalla just valutettua kakun päälle. Joten aika paksua se oli, ei mitään lirua.

KylmäSavuLohiPiirakka Ripauksella Appelsiinia

Juhannus kurkkii aivan nurkan takana ja täällä kova tohina jo päällä. Alkuviikko meni menuta suunnitellessa ja nyt toteuttaessa. Yleensä juhannus mennyt grillatessa, mutta nyt päätin, että grilli pysyy kylmänä ja ruoat tehdään mahdollisimman valmiiksi jo kotona. Joten meille on luvassa rento juhannus, ilman ruoanlaitto kiireitä =)

KylmäSavuLohiPiirakka 

Pohja

300g voita huoneenlämpöisenä

7dl vehnäjauhoja

4rkl kylmää vettä

Sekoita voi ja vehnäjauhot muruseokseksi -> lisää kylmä vesi ja pyöräytä nopeasti sekaisin. Nosta taikina muovikelmun sisään ja nosta jääkaappiin 20min ajaksi. 

Painele taikina 30X40cm vuokaan (tai niinkuin minä tein: Jaoin taikinan kahteen 22cm halkaisijalta olevaan vuokaan.) painele taikinaa myös reunoille. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Paista 200 asteisessa uunissa 10min.

Täyte

1 punasipuli

1 fenkoli

1rkl voita

3 tomaattia

300g kylmäsavulohta

4dl västerbotten juustoa raasteena

8 kananmunaa

2dl täysmaitoa

4dl kuohukermaa

2 appelsiinin kuori raastettuna

suolaa ja pippuria

Silppua sipuli ja fenkoli -> Kuullota voissa pannulla. Siivuta tomaatit ja paloittele kylmäsavulohi pieniksi palasiksi. Tämä on helppoa, jos ostaa jo valmiiksi siivutettua kylmäsavulohta. Raasta juustoa 4dl verran. 

Laita esipaistetun pohjan päälle kuullotetut sipuli ja fenkoli, siivutetut tomaatit, paloiteltu lohi ja raastettu juusto. 

Sekoita loput ainekset keskenään hyvin (munat, maito, kerma, raastettu appelsiinin kuori ja suola/pippuri). Muistathan pestä hyvin appelsiinit tipalla fairyä ennen kuin raastat kuoren!

Kaada seos piirakan päälle. Paista uunissa 30-40min, kunnes piirakka on kauniin kullanruskea ja täyte on hyvin hyytynyt. 

Tämä piirakka menee meillä nyt vielä pakkaseen, mutta mökillä se pääsee uunin kautta lämpimänä pöytään.

Lampaan Sisäfilettä, Paahdetut Kasvikset & Aioli

Perinteitä vaalien tänään tuli avattua grillikausi. Yön yli valkosipulimarinadissa olleet lampaan sisäfileet saivat ihanan pinnan ja maun hiiligrillistä. Lisukkeeksi paahdoin palsternakkaa ja porkkanaa. Suosittelen kokeilemaan palsternakan paahtamista! Sen maku muuttuu täysin, kun sen paahtaa -> Ihanan makeaa! Kastikkeen asemaa hoiti aioli =P

Lampaan SisäFileet

600g lampaan sisäfilettä

1dl rypsiöljyä

4 valkosipulinkynttä

1dl persiljaa

Silppua persilja ja siivuta valkosipulit. Kaada pakastepussiin rypsiöljy, nakkaa valkosipulit, persilja ja lihat sekaan. Sulje pussi tiiviisti ja pyörittele sitä hetki kädessä -> Maut sekaisin ja tasaisesti pitkin lihoja. Anna maustua yön yli jääkaapissa. 

Kuumenna grilli. Nosta lihat ritilälle ja anna paistua 1min -> käännä ja anna taas paistua 1min. Nosta lihat pois grillistä ja anna niiden hetki vetäytyä. 

Paahdetut Kasvikset

Porkkanaa

Palsternakkaa

Paprikajauhetta

Merisuolaa

Rypsiöljyä

Kuori porkkanat ja palsternakat. Leikkaa pitkittäin lohkoiksi -> Nakkaa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle reilusti paprikajauhetta sekä hiven merisuolaa. Lopuksi loraus rypsiöljyä päälle. Hiero mausteet kasviksiin käsin. Paista 175 asteessa noin 45min.

Aioli

1 keltuainen

½tl dijon sinappia

2rkl sitruunamehua

2dl rypsiöljyä

1 valkosipulinkynsi

suolaa ja valkopippuria

Laita keltuainen, sinappi ja sitruunamehu astiaan. Sekoita ne hyvin. Kaada ohuena nauhana rypsiöljyä seoksen sekaan ja vatkaa voimakkaasti koko ajan. Murskaa valkosipulinkynsi ja lisää se valmiin majoneesin sekaan. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Nosta jääkaappiin maustumaan.

Kaapin Tyhjennys Sämpylät

Meillä syödään melko vähän leipää ja se vähäinenkin tulee aika usein itse leivottua. Näkkäriä niinkin menee ja pari reseptiä odotteleekin inspiraatiota. Tänään kuitenkin oli vuorossa sämpylät. Sämpylät on siitä helppoja, että sinne sekaan voi heitellä mitä kaapista löytyy. Itsellänikin tuli tänään tyhjennettyä purkkien pohjat taikinaan.

Sämpylät

6dl lämmintä vettä

50g hiivaa

2tl merisuolaa

1rkl tummaa siirappia

½dl oliiviöljyä

1dl auringonkukansiemeniä

4dl kaurahiutaleita

1dl durumvehnää

3dl hiivaleipäjauhoja

4dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi -> murenna tuorehiiva sekaan ja sekoita niin, että hiiva liukenee veteen. Lisää suola ja siirappi, sekä öljy, jauhot, hiutaleet ja siemenet. Taikina saa jäädä hieman löysäksi. Peitä leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Itse annan taikinan kohota n.1h ajan. 

Kaaada taikina reilusti jauhotetulle pöydälle ja jauhota vielä taikina päältä. Minä en vaivaa taikinaa ollenkaan, vaan kun saan taikinan hyvin jauhotettua ja se ei ole liimautunu pöytään kiinni, niin leikkaan sen 3-4 osaan. Sitten käsin painelen palat pitkoiksi ja leikkaan niistä sopivan kokoisia palasia ja nostan palaset pellille -> Leivinliina päälle ja annan kohota vielä 30min. 

Lopuksi voitelen vedellä ja ripottelen päälle vielä kaurahiutaleita. Sämpylät voi myös voidella kahvilla, joka on maustettu siirapillla =P Voi myös jättää voitelematta. Paista 225 asteessa n. 12-15min. Laita uunin pohjalle vesikuppi -> sämpylöistä tulee ihanan rapeita!

Mysliä =P

Aikanaan kaupassa käydessä tuli myslipaketit tavattua läpi. Suurin osa mysleistä sisältää pähkinää ja/tai älyttömästi sokeria. Eikä sitä mieluisinta koskaan löytynyt. Eräänä päivänä sitten päätin ottaa ja tehdä itse. Täytyy myöntää, että Herkkua tuli =P 
Tänään 3-vuotias tytär jälleen kävi kurkkaamassa tyhjää myslipurkkia ja ilmoitti, että tänään tehdään mysliä! Ainekset onneksi löytyy jo meidän vakio varusteista, joten sitä sitten tehtiin =)
Itse tehty mysli on siitäkin niin hyvää, kun sinne voi laittaa sitä mistä itse tykkää esim. pähkinöitä, mantelia, kuivattuja hedelmiä/marjoja, mielikuvitus vain rajana.

Mysli

4dl kaurahiutaleita

3dl kauraleseitä

2dl auringonkukansiemeniä

200g kuivattuja karpaloita

0,75dl rypsiöljyä

3rkl hunajaa

½tl kanelia

0,75tl merisuolaa

Sekoita kaurahiutaleet, kauraleseet ja auringonkukansiemenet kulhossa. Mittaa rypsiöljy, hunaja, kaneli ja suola mikronkestävään astiaan tai pieneen kattilaan. Lämmitä sen verran, että hunaja liukenee öljyyn. Kaada öljyseos kulhoon hiutaleiden sekaan -> sekoita ainekset kunnolla sekaisin.

Kippaa seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda uunissa 175 asteessa noin 15-18min.  Tai sen aikaa, että mysli on kauniisti paahtunut kullanruskeaksi. Voit välillä käännellä mysliä uunissa lastalla/lusikalla tmv. Nosta pelti uunista ja kaada kuivatut karpalot heti kuuman myslin sekaan  -> sekoita.

Anna jäähtyä hyvin.

PääsiäisMenun Jälkiruoka: MarenkiHunnutettu MämmiJäätelö

MarenkiHunnutettu MämmiJäätelö

1l vaniljakermajäätelöä

1dl mämmiä

päärynä-omena kiisseliä

Marenki

2 valkuaista

½-1dl tomusokeria

Laita kermajäätelö kulhoon pehmenemään. Sekoita jäätelön sekaan mämmi. 

Kaada kiisseliä lasinpohjalle oman maun mukaan ja päälle nosta kasa mämmijäätelöä. Nosta lasit pakkaseen vähintään 30min ajaksi.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vielä tomusokerit sekaan. Lusikoi valkuaisvaahtoa annosten päälle. Ruskista marenki kaasupolttimella tai uunissa grillivastusten alla. Varo ettet polta marenkia! Tarjoile heti.