VaniljaKristalliPullat Juureen Tehtynä

Olen tässä jo pitkään suunnitellu, että pitäisi kokeilla pullan tekemistä juureen. Eilen illalla viimeinki sain laitettua pullajuuren muhimaan. Aamupäivästä viimeistely taikinalle ja lopputulos oli maailman pehmeimmät vaniljakristallipullat =P Ja teen jatkossakin pullataikinan juureen!

Juuri Pullataikinalle

6dl maitoa

50g hiivaa

1rkl sokeria

5dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito 37 asteiseksi. Lisää hiiva ja sekoita hyvin. Lisää loput ainekset .> sekoita. Laita liina päälle ja nosta lämpimään paikkaan muhimaan. Mie nostin lämpimän takan päälle ja annoin sen olla sielä n.14h. Juuri haisi käyneelle ja kupli kovasti, kun 14h jälkeen sitä kurkkasin.

Pullataikinan viimeistely

1,5dl sokeria

2-3dl vaniljakastiketta

1tl merisuolaa

n. 10dl vehnäjauhoja

200g voita sulana

Kaadoin juuren yleiskoneeseen, nakkasin loput ainekset sekaan ja annoin koneen jauhaa 3min. Kaadoin taikinan pöydälle ja pyörittelin taikinasta noin 40 pikkupullaa tai solmupullia itseasiassa tein tällä kertaa. 

Nosta pullat leivinpaperin päälle pellille ja peitä ne leivinliinalla. Nosta kohoamaan lämpimään paikkaan 30min ajaksi. Mie keitin vettä vedenkeittimellä ja kaadoin kuumaa vettä kattilaan pari senttiä. Nostin pellin kattilan päälle-> Kuuma vesi lämmittää peltiä ja kohottaa pullat. Ja tämä taikina kohosikin todella hyvin!

Sitten vain pullat uuniin. Paisto 225 asteessa noin 8-9min.

Pullan viimeistely

Voita sulana

Muutama dl sirosokeria

½dl vaniljasokeria

Sekoita sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Voitele paistetut pullat voisulalla, pyöräytä pullat sokeriseoksessa. Herkuttele!

Lohi Kohtasi Appelsiinin

Lohta tarttui mukaan kaupasta ja jotain uutta piti kokeilla. Lohi kohtasi appelsiinin, eli pannulla paistettua lohta kera appelsiinikastikkeen ja lohelle vielä peti pinaatista ja parsakaalesta =P Törkeän hyvän makuista tuli, varsinki tuo appelsiinikastike vei kielen mennessään!

8 appelsiinia

n. 1kg lohifile

babypinaattia

parsakaalta

suolaa & pippuria

voita

Fileoi 1-2 appelsiinia. Laita fileet sivuun odottamaan. Purista mehut lopuista appelsiineista. Mehua tarvitaan noin 5dl. Redusoi mehu keskilämmöllä keitellen, melkein siirappimaiseksi. Siirrä liemi sivuun odottamaan. 

Nypi lohifileestä ruodot pois ja poista myös nahka. Leikkaa sopiviksi annospalasiksi.

Suolaa ja pippuroi lohipalaset. Laita paistinpannulle nokare voita, paista lohipalaset siinä. Paista ensin 4min, käännä palaset ja paista vielä 1-2min.

Höyrytä parsakaali -> pyöräytä paistinpannulla voinokareen kera. Mausta ripauksella suolaa.

Siirrä appelsiiniliemi takaisin levylle -> nakkaa sekaan noin 30g voita ja ripaus suolaa. Kuumenna kastiketta niin, että voi sulaa -> sekoita.

Pyöräytä babypinaatit nopeasti voissa paistinpannulla.

Kasaa ainekset lautaselle ja syö =P

MiniDonitsit, Gluteenittomat =P

Syksyllä tuli ostettua minidonitsipelti. Tänään sitä testailin tulevia 3-vuotis syntymäpäivä silmällä pitäen. Taikina oli erittäin helppo valmistaa, sitten vain pursotus ja uuniin paistumaan! Yllätyin, kuinka helppoa näiden tekeminen oli =) 

MiniDonitsit

2dl gluteenitonta jauhoseosta

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljajauhetta

1dl sokeria

½tl suolaa

1 kananmuna

2rkl voita sulana

reilu 1dl kermaa tai maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää loput ainekset joukkoon -> Vatkaa hyvin. 

Voitele donitsipelti sulalla voilla. Pursota donitsimuotit puolilleen. Paista 6min 220 asteessa. Kumoa ja anna donitsien jäähtyä. Kuorruta esim. mansikkatomusokeri-vesi seoksella. Koristele strösselillä. 

Lämmittävä MustikkaGlögi

Yön pikkutunteina tuli keiteltyä ensimmäiset glögit tälle joululle. Lapset untenmailla, joululaulut hiljalleen hyräilee taustalla, hiljaisuus. Niin hämärää touhua, että kuvakin jäi ottamatta valon puutteen vuoksi =P

MustikkaGlögi

5dl mustikoita

5dl vettä

2 tähtianista

5 kokonaista neilikkaa

1 kanelitanko

1 kuivattu piripiri

Peukalonmitta tuoretta inkivääriä kuorittuna ja paloiteltuna

1 kokonainen kardemumma (murskaa sormilla)

Hunajaa maun mukaan

Nakkaa kattilaan kaikki muut ainekset, paitsi hunaja. Kuumenna seosta hiljalleen, anna hautua liedellä noin 15min tai pidempäänkin. Mausta hunajalla. Siivilöi. Jos terävämmälle tarvetta, niin loraus rommia sekaan.

Hyvän Aamun KaneliSuklaa MunaLatte =P

Aamukahvi =P Joskus ei vain aamulla maistu ruoka tai ei ehdi syömään. Silloin pyöräytän sauvasekoittimella tai tehosekoittimella MunaLaten. Sillä jaksaa hyvin ja saa hyvän startin päivään! Lapsille maistuu kahviton versio. Kahvin tilalle vettä tai riisimaitoa/mantelimaitoa. Ihana lämmin suklaajuoma ulkoiluhetken jälkeen =) Kokeile ripauksella chiliä! Maidottoman MunaLatesta saa, kun jätät voin pois ja käytät tilalla vaikka kookosöljyä.

MunaLatte

1 kananmuna

reilu rkl voita (maidottomaan käytä kookosöljyä)

1tl raakasuklaata tai enemmänkin

kanelia

vaniljajauhetta

2dl kuumaa kahvia

Halutessaan voi lisätä makeutusta.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Anna koneen jauhaa täysillä hetken aikaa. Kaada korkeaan lasiin ja nauti!

MozzarellaLeipänen

Iltateelle halutti jotain suolaista ja hyvää, juustoista! Törmäsin tähän ohjeeseen jo joku aika sitten. Nyt oli oiva hetki sitä testata. Kaapistakin löytyi tuore kukkakaali. Tässä hyvä leipänen, vaikka sosekeiton kylkeen, mutta menee surutta näin chai lattenkin seurana! Slurps =P

MozzarellaLeipänen

5dl kukkakaalta raastettuna

2 kananmunaa

2,5dl mozzarellajuustoa raasteena

1tl pizzamaustetta

suolaa

Päälle 2dl mozzarellaraastetta

Tykitä kukkakaali raastetta mikrossa 10min ajan. Tai vastaavasti voit pienessä tilkassa vettä hauduttaa kukkakaalen kattilassa. Kaada kuumennettu kukkakaali keitiöpyyhkeen päälle. Puristele irtoava neste pois, niin hyvin kuin saat. Kaada raaste kulhoon, nakkaa perään munat, juusto ja mausteet. Sekoita ainekset hyvin. Kaada leivinpaperin päälle pellille -> Levitä tasaiseksi n. 30x20cm kokoiseksi ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20min. Ota leipänen pois uunista ja levitä mozzarellaraaste leipäsen päälle. Paista vielä hetken aikaa, jotta juusto saa kauniin värin pintaan. Syö =P

Arabialainen MausteKakku, Luontaisesti Gluteenittomana

Meidän perheen ehdoton suosikkikakku jouluisin on Arabialainen maustekakku. Se on vain niin hyvää, että muita joulukakkuja ei ole kaivattu =P Niin ja tähän kakkuun ei kyllästy koskaan, niin hyvää se on! Tänään sain idean, miten tehdä tämä gluteenittomana ja sitähän piti heti testata. 

Alkusyksystä tein Kultarannan pumpulikakun ja se onnistui todella hyvin. Kakku oli suussa sulavan hyvää. Nyt vain lisäsin Arabialaisen maustekakun mausteet ja siinä se oli! Helppoa, eikö vain?  

Gluteeniton Arabialainen Maustekakku

3 kananmunaa

3dl siro hienosokeria

4dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

½tl vaniljajauhetta

2½rkl tummaa kaakaota

1tl kanelia

½tl merisuolaa

1tl sitruunamehua

250g voita

Vuokaan voita ja pofiber

Vaahdota kananmunat ja sokeri, siivilöi sekaan kuivat aineet ja mausteet. Lisää sitruunamehu. Sekoita ainekset nopeasti hyvin sekaisin. Kaada lopuksi sekaan kiehuvan kuuma voi. Vatkaa voisula hyvin taikinan sekaan. Kaada 2l kakkuvuokaan, joka on voilla voideltu ja pofiberillä jauhotettu. Paista 180 asteessa noin 50min tai niin kauan, että kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 20min ennen kumoamista.

Kuorrutus

3dl tomusokeria

1tl kanelia

1rkl tummaa kaakaota

kahvia

voita sulana

Sekoita ainekset sekaisin ja lusikoi kakun päälle. Siivilöi päälle vielä tomusokeria.