MustikkaMuruPiirakka Mascarpone täytteellä *Gluteeniton

Pari päivää sitten, tiskikonetta tyhjentäessä, makustelin ajatuksella mustikkamurupiirakasta, missä olisi täytteenä mascarponea =P Tänään ajatuksesta tekoihin, eli testiversion tekoon. Hyvää tuli! Kunhan tässä puolukkasato kypsyy, niin ehdottomasti tekisin tämän piirakan myös puolukasta. 

MustikkaMuruPiirakka

250g voita pehmeänä

6,5dl gluteenitonta jauhoseosta

3dl sokeria

3tl leivinjauhetta

1 kananmuna

2dl maitoa

1dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)

n. 5dl mustikoita tai muita marjoja

Nypi voi, jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Ota 3dl muruseosta sivuun odottamaan, lisää kaurahiutaleet tähän murutaikinaan.

Lisää loppu muruseokseen 1 kananmuna ja 2dl maitoa. Sekoita hyvin. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Valmista mascarponetäyte.

MascarponeTäyte

500g mascarponea

2 kananmunaa

½dl sokeria

1tl vaniljajauhetta

Sekoita ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle. Levitä mustikat masscarponetäytteen päälle ja vielä lopuksi levitä kaurahiutale-muruseos marjojen päälle. 

Paista 200 asteessa noin 30min.

Mehevät SuklaisetKesäkurpitsaMuffinit! Huokaus ja Nam! *Gluteeniton

Pure Love! Rakkautta ensi lusikallisesta =P Alkaa hipomaan jo täydellisyyttä näiden muffineiden koostumus ja maku, ainakin minun mielestä!
Ihanan mehevä kostea koostumus, tuhti kaakaon maku, pienet makeat suklaasattumat ja päällä hykertelevän makea kuorrutus. Mikä parasta, ei turhia vatkailuja, ainekset sekaisin ja lusikoi vuokiin. Vieraille näitä tein ja kukaan ei olisi uskonut, että taikinassa on kesäkurpitsaa. Alkuperäinen ohje löytyi Helsingin Sanomien nettisivuilta, sitä taas hieman viilasin oman suun mukaiseksi.

SuklaaKesäkurpitsaMuffinit 12kpl

2½dl gluteenitonta jauhoseosta

2dl ruokosokeria

3/4dl raakakaakaota

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

1/4tl merisuolaa

!tl kanelia

2 kananmunaa

1 1/4dl rypsiöljyä

200g kesäkurpitsaa raasteena (pientä raastetta)

50g maitosuklaata pieninä palasina

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kananmunat ja rypsiöljy sekaisin. Kaada munaöljy-seos kuiviin aineisiin -> sekoita hyvin esim. puuhaarukalla. Kaada raastettu kesäkurpitsa taikinan sekaan -> sekoita hyvin puuhaarukalla. Sekoita lopuksi vielä suklaan palaset sekaan. Lusikoi taikina vuokiin ja paista 200 asteessa n. 20min.

Valmista kuorrutus paiston aikana.

Kuorrutus

200g philadelphia tuorejuustoa

150g maitosuklaata sulana

2-2½dl tomusokeria

Sulata suklaa esim. vesihauteessa. Vatkaa tuorejuuston rakenne rikki, lisää sulatettu suklaa ja vatkaa ainekset sekaisin. Lisää tomusokeri ja taas vatkaa tasaiseksi massaksi. Kaada kuorrutus pursotuspussiin ja nosta se jääkaappiin tekeytymään. Pursota kuorrutusta täysin jäähtyneiden muffineiden päälle.

MustikkaMascarponePiirakka *Gluteeniton

Törmäsin netissä Peggyn mustikkapiirakkaan. Näytti niiiin herkulliselta, että sitähän piti testata gluteenittomana. Hieman myös muutin aineksien määriä. 

En voi muuta sanoa, kuin että hyvää tuli =P Aivan loistava resepti! Gluteenittomilla jauhoilla tulee aivan TörkyHyväSuussaSulavaMureaPohja! Suosittelen kokeilemaan! 

MustikkaMascarponePiirakka

Pohja

4½dl gluteenitonta jauhoseosta

1tl leivinjauhe

1dl ruokosokeria

1tl vaniljajauhetta

225g voita pehmeänä

2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään -> Nypi voi jauhoseokseen. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin. Painele taikina 28cm irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin odottamaan.

Valmista täyte.

Täyte

500g rahkaa

250g mascarpone

1dl ruokosokeria

3 kananmunaa

1tl vaniljajauhetta

5dl mustikoita

Sekoita kaikki ainekset keskenään, paitsi mustikat. Kääntele mustikat varovasti täytteen sekaan. Kaada pohjan päälle ja paista uunissa 150 asteessa 55min.

Parsa Kohtasi Västerbotten Juuston Piirakassa *Gluteeniton

Tässä yksi alkukesän suosikkipiirakka! Tätä tulee tehtyä aina, kun kotimaiset parsat saapuvat kauppoihin. Tällä kertaa valmistin piirakan gluteenittomana. Onnistuu hyvin myös tavallisesta voitaikinasta. Tuplaa ohje ja saat n. 40x30cm vuokaan sopivan piirakan.

ParsaVästerbotten-Piirakka

250g parsaa

250g gluteenitonta voitaikinaa

100g västerbotten juustoa

2 kananmunaa

2dl kuohukermaa

mustapippuria

suolaa

Poista parsoista kuiva kanta. Höyrytä niitä hetki, jotta ne vähän pehmenevä tai kiehuta vedessä. Kauli voitaikinasta vuokaan sopiva levy (ohjeesta tulee n.24cm pyöreään vuokaan sopiva piirakka.). Saa jäädä hieman reunoja myös. 

Raasta juusto, lisää juuston sekaan kuohukerma, munat ja mausteet -> Sekoita. Kaada seos parsojen päälle. Paista 225 asteessa noin 20min.

LCHF Mannapuuroa Aamuun =P

Täyttävä vääräpuuro aamuun! Ja vielä herkullinen =P Päälle oman maun mukaan marjoja, kanelia, loraus kermaa, mantelivoita... Nam!

VääräMannapuuro

1dl kermaa

½tl psylliumia

1 kananmuna

25g voita

ripaus suolaa, jos tarvetta

Sulata voi kattilassa. Sekoita muuta aineet keskenään ja kaada kattilaan. Kuumenna sekoitellen niin kauan, että koostumus on mieluista/tarpeeksi paksua. Kaada kulhoon ja laita mieluisat lisukkeet päälle ja nauti! Ohjeesta tulee 1 annos.

Bbq-KanaVartaat ja Parmesaani Kesäkurpitsaa

Joskus törmäsin Pinterestin ihmeellisessä maailmassa tähän reseptiin. Tänään se pääsi kokeiluun ja täytyy myöntää, että hyvää tuli ja helposti! Lisukkeeksi tein kesäkurpitsalohkoja parmesaanilla höystettynä. 

Bbq-KanaVartaat

n. 1,4kg kanafileitä

½tl ruokasoodaa

2tl merisuolaa

2rkl paprikajauhetta

2tl savupaprikajauhetta

4tl fariinisokeria tai hunajaa

4 siivua pekonia

1dl bbq-kastiketta

Paloittele kanafileet sopiviksi palasiksi. Laita kanapalaset kulhoon, ripottele ruokasooda päälle ja sekoita hyvin. Sekoita merisuola, paprikajauheet ja fariinisokeri keskenään sekaisin. 

Jauha pekonisiivut tahnaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Kippaa mausteseos ja pekonitahna kanapalasten päälle. Sekoita mausteet käsin kanapalasiin. Töki palaset varrastikkuihin.

Paista grillissä, kunnes ovat melkein kypsiä. Sivele bbq-kastikkeella ja kääntele vielä hetki grillissä, jotta kastike tarttuu kanapalasiin ja kana kypsyy.

Nosta pois grillistä ja anna vetäytyä hetki.

Parmesaani Kesäkurpitsat

3 pientä kesäkurpitsaa

1-2dl paremesaania raasteena

pippuria ja suolaa

oliiviöljyä

Lohko kesäkurpitsat pitkittäin neljään osaan. Laita uunipellille -> ripottele parmesaani päälle, sekä suolaa ja pippuria. Pirskottele päälle vielä oliiviöljyä. Paista 180 asteessa 14min ja lopuksi vielä 2min grillivastusten alla, jotta parmesaani saa hieman väriä.

Karitsan Viulua =P PaistinliemiKastiketta ja Mozzzarella-Tomaatti Salaattia

Tänä pääsiäisenä meidän pöydästä löytyi karitsan viulu. Ja vaikka itse sanonki, niin tuli kyllä älyttömän hyvä ja mehevä viulu! Lisukkeena tarjosin ParmesaaniPerunoita ja mozzarella-tomaatti salaattia ja paistinliemestä tehtyä kastiketta. Hyvää Pääsiäistä! 

*Muoks Tarjolla oli myös tätä pihlajanmarjahyytelöä =P Sopi todella hyvin tähän ruokaan!

Marinadi Viululle

1dl hyvää balsamicoa

10 valkosipulinkynttä murskattuna

kourallinen tuoretta timjamia

kourallinen tuoretta rosmariinia

1rkl hunajaa

Sekoita ainekset. Viiltele viulun pintaan ristikkoa. Laita karitsan viulu pussiin ja hiero marinadi lihaan. Painele pussista ilmat pois ja sulje pussi huolellisesti. Anna lihan marinoitua seuraavaan päivään. 

Maustevoi Viulun Pintaan

200g voita pehmeänä

kourallinen tuoretta rosmariinia

kourallinen tuoretta timjamia
5 valkosipulinkynttä murskattuna

1rkl hunajaa

3tl merisuolaa

Nosta viulu jääkaapista pois n.1h ennen uuniin laittoa. Hiero maustevoi viulun pintaan. Nosta paistovuokaan ja laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen, nosta viulu uuniin ja laske lämpötila 125 asteeseen. Valele viulua paistonesteellä 15min välein. Nosta viulu pois uunista, kun mittari näyttää 67 astetta. Tähän meni noin 2h. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä 30min. 67 asteisena liha oli mehevää ja punertavaa =P Jos haluat kypsempää, niin anna paistua kauemmin.

Kastike Paistinliemestä 

1-2dl paistinlientä siivilöitynä

5dl kuohukermaa

2rkl hyvää balsamicoa

1tl hunajaa

1tl maizenaa
vettä tarpeen mukaan

Kiehauta kastike.

Mozzarella-Tomaatti Salaatti

5 tomaattia

2 mozzarella palloa

tuoretta basilikaa

oliiviöljyä

mustapippuria myllystä

Pese ja siivuta tomaatit, siivuta mozzarellat. Lado tomaatit ja mozzarellat tarjoiluastiaan, päälle basilikan lehtiä, muutama pyöräytys mustapippuria myllystä ja loraus oliiviöljyä.