perjantai 28. marraskuuta 2014

Hyvän Aamun KaneliSuklaa MunaLatte =P


Aamukahvi =P Joskus ei vain aamulla maistu ruoka tai ei ehdi syömään. Silloin pyöräytän sauvasekoittimella tai tehosekoittimella MunaLaten. Sillä jaksaa hyvin ja saa hyvän startin päivään! Lapsille maistuu kahviton versio. Kahvin tilalle vettä tai riisimaitoa/mantelimaitoa. Ihana lämmin suklaajuoma ulkoiluhetken jälkeen =) Kokeile ripauksella chiliä! Maidottoman MunaLatesta saa, kun jätät voin pois ja käytät tilalla vaikka kookosöljyä.

MunaLatte


1 kananmuna
reilu rkl voita (maidottomaan käytä kookosöljyä)
1tl raakasuklaata tai enemmänkin
kanelia
vaniljajauhetta
2dl kuumaa kahvia

Halutessaan voi lisätä makeutusta.


Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Anna koneen jauhaa täysillä hetken aikaa. Kaada korkeaan lasiin ja nauti!


torstai 27. marraskuuta 2014

MozzarellaLeipänen


Iltateelle halutti jotain suolaista ja hyvää, juustoista! Törmäsin tähän ohjeeseen jo joku aika sitten. Nyt oli oiva hetki sitä testata. Kaapistakin löytyi tuore kukkakaali. Tässä hyvä leipänen, vaikka sosekeiton kylkeen, mutta menee surutta näin chai lattenkin seurana! Slurps =P


MozzarellaLeipänen


5dl kukkakaalta raastettuna
2 kananmunaa
2,5dl mozzarellajuustoa raasteena
1tl pizzamaustetta
suolaa

Päälle 2dl mozzarellaraastetta


Tykitä kukkakaali raastetta mikrossa 10min ajan. Tai vastaavasti voit pienessä tilkassa vettä hauduttaa kukkakaalen kattilassa. Kaada kuumennettu kukkakaali keitiöpyyhkeen päälle. Puristele irtoava neste pois, niin hyvin kuin saat. Kaada raaste kulhoon, nakkaa perään munat, juusto ja mausteet. Sekoita ainekset hyvin. Kaada leivinpaperin päälle pellille -> Levitä tasaiseksi n. 30x20cm kokoiseksi ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20min. Ota leipänen pois uunista ja levitä mozzarellaraaste leipäsen päälle. Paista vielä hetken aikaa, jotta juusto saa kauniin värin pintaan. Syö =P



keskiviikko 19. marraskuuta 2014

Arabialainen MausteKakku, Luontaisesti Gluteenittomana


Meidän perheen ehdoton suosikkikakku jouluisin on Arabialainen maustekakku. Se on vain niin hyvää, että muita joulukakkuja ei ole kaivattu =P Niin ja tähän kakkuun ei kyllästy koskaan, niin hyvää se on! Tänään sain idean, miten tehdä tämä gluteenittomana ja sitähän piti heti testata. 
Alkusyksystä tein Kultarannan pumpulikakun ja se onnistui todella hyvin. Kakku oli suussa sulavan hyvää. Nyt vain lisäsin Arabialaisen maustekakun mausteet ja siinä se oli! Helppoa, eikö vain?  


Gluteeniton Arabialainen Maustekakku


3 kananmunaa
3dl siro hienosokeria
4dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
½tl vaniljajauhetta
2½rkl tummaa kaakaota
1tl kanelia
½tl merisuolaa
1tl sitruunamehua
250g voita

Vuokaan voita ja pofiber


Vaahdota kananmunat ja sokeri, siivilöi sekaan kuivat aineet ja mausteet. Lisää sitruunamehu. Sekoita ainekset nopeasti hyvin sekaisin. Kaada lopuksi sekaan kiehuvan kuuma voi. Vatkaa voisula hyvin taikinan sekaan. Kaada 2l kakkuvuokaan, joka on voilla voideltu ja pofiberillä jauhotettu. Paista 180 asteessa noin 50min tai niin kauan, että kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 20min ennen kumoamista.


Kuorrutus


3dl tomusokeria
1tl kanelia
1rkl tummaa kaakaota
kahvia
voita sulana

Sekoita ainekset sekaisin ja lusikoi kakun päälle. Siivilöi päälle vielä tomusokeria.






sunnuntai 9. marraskuuta 2014

Tänään Kakuttaa! Ihanaa IsänPäivää Isukit!


Puolukkaa! Ja puolukka huutaa kaveriksi kinuskia =P  Mantelipohja, tuorejuustoa, paksua turkkilaista jogurttia...mmm... Syntyi PuolukkaKinuskiMousseKakku. Ilman viljoja, ilman sokeria (jos ei kookossokeria lasketa ;) ).

Pohja


4 valkuaista
1tl kookossokeria (voi jättää myös pois)
ripaus merisuolaa
3dl mantelijauhoa


Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sekaan 1tl kookossokeria ja ripaus suolaa. Kääntele mantelijauhot varovasti valkuaisvaahdon sekaan. Paista 26cm irtopohjavuoassa 175 asteessa 25min.


PuolukkaMousse


3 valkuaista
300g philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)
3dl turkkilaista jogurttia
hunajaa maun mukaan 
2-3dl paseerattua puolukkaa
1tl vaniljajauhetta
5 liivatetta
tilkka vettä


Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, turkkilainen jogurtti, hunaja, paseerattu puolukka, sekä vaniljajuhe keskenään. Sulata liivatteet tilkassa kiehuvaa vettä. Vatkaa sulatetut liivatteet hyvin juustojogurttiseokseen. Kääntele valkuaisvaahto varovasti täytteen sekaan. Kaada täyte mantelipohjan päälle irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.


Kinuski


2dl kuohukermaa
1dl kookossokeria


Laita ainekset kattilaan ja keittele hiljalleen noin 30min ajan. Kinuski on valmista, kun kylmään veteen tipauttaessa, se pysyy kasassa. Kaada kinuski varovasti jäähtyneen kakun päälle. Nosta vielä jääkaappiin hetkeksi jäähtymään.



Herkullista Isänpäivää!!


keskiviikko 5. marraskuuta 2014

Suklainen ChiaPudding


Aamun herkku! Valmistan vanukkaan jo edellisenä iltana jääkaappiin hyytymään. Laiskan aamun pelastus! Tai kiireaamun ;) Lapsetki tykkää! Ja vatsa.
Ohjeesta tulee 4 annosta. Jos haluat vanukkaasta maidottoman, niin vaihda kuohukerma ja vesi, kookoskermaan tai vaikka mantelimaitoon.  Voit myös jättää kaakaon pois ja laittaa marjoja tilalle.



ChiaPudding


1dl vettä
4rkl chia siemeniä
3dl kuohukermaa
2-3rkl raakakaakaota
1tl vaniljajauhetta
1tl hunajaa tai ½ banaani tai pari taatelia

Tarjoile vaikka mansikoiden kanssa, myös banaanin palaset sopii, mustikka, mango...


Laita vesi ja chia siemenet tehosekoittimeen. Anna koneen jauhaa minuutin verran. Lisää kerma, vaniljajauhe, kaakao ja haluamasi makeutus. Anna koneen vielä tehdä töitä minuutin verran. Jaa vanukas 4 annosvuokaan -> Nosta jääkaappiin hyytymään. 



tiistai 4. marraskuuta 2014

Elämäni Ensimmäiset Macaronsit! Sitruunakreemi Täytteellä.



Vuosia jo pitäny näitä kokeilla, mutta aina ne on jääny tekemättä. Nyt päätin loppukesästä viimeinkin näitä tehdä. Eka satsi lensi roskiin, vatkasin taikinaa liikaa ja siitä tuli aivan liian lirua. Toinen satsi onnistui hyvin. Sekoitin nuolijalla mantelijauho-tomusokeri seoksen valkuaisvaahtoon. Näin oli helpompi kontrolloida massan koostumusta. 



Macarons


3 valkuaista
4rkl sokeria
100g mantelijauhetta siivilöitynä
200g tomusokeria
väriä


Aloita vatkaamaan valkuaisia vaahdoksi -> lisää 4rkl sokeria 1rkl kerrallaan vaahdon sekaan. Jatka vatkaamista niin kauan, että valkuaisvaahto on kiiltävää ja jämäkkää. Lisää väri ja sekoita väri tasaiseksi massaan.

Punnitse 100g siivilöityä mantelijauhetta, lisää sekaan tomusokeri. Kääntele jauheseos varovasti valkuaisvaahdon sekaan nuolijalla. Jos kääntelet liian vähän, taikina on liian paksua ja taas jos kääntelet liikaa, niin taikinasta tulee lirua ja se leviää pellille.

Pursota valmiista taikinasta n.3cm halkaisijaltaan olevia kiekkoja pellille leivinpaperin päälle. Tipauta pelti pöydälle n.10cm korkeudelta 3 kertaa. Tämän jälkeen anna pellin odotella tunnin pöydällä ennen paistoa. Paista 150 asteessa noin 10 minuuttia. Ole tarkkana paiston kanssa, etteivät macaronsit paistu liikaa!




SitruunaKreemi


4 keltuaista
100g sokeria
1 sitruunan mehu
½ sitruunan kuori raasteena
125g voita

Keitä keltuaisista, sokerista ja sitruunasta kreemi, joko vesi hauteessa tai levyllä miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kattilassa, koko ajan sekoitellen. Lisää voi lämpimän kreemin sekaan. Sekoittele niin kauan, että voi on sulanut. Nosta valmis kreemi jääkaappiin jäähtymään.
Pursota hyvin jäähtynyt kreemi macaronsien väliin.



maanantai 3. marraskuuta 2014

PizzaMaanantai! VästerbottenJuustoPohja =P


Olenkohan koskaan tehnyt näin hyvää pizzaa?? Västerbottenjuusto on minun ehdoton suosikki juustoni! Sen maku on vain niin kutkuttavan hyvä =P Kokeile myös minipizzoja tällä samaisella ohjeella! 


PizzaPohja


3 kananmunaa
1rkl psylliumia
1tl leivinjauhetta
200g Västerbottenjuustoa raasteena


Vatkaa munat, psyllium ja leivinjauhe hyvin sekaisin. Lisää juustoraaste ja sekoita hyvin. Anna taikinan turvota 10min. Levitä taikina lusikalla ohueksi kerrokseksi leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa 15min.

Täytteet


5rkl tomaattipyrettä
cayannepippuria
200g hyvää salamia
200g tuoretta mozzarellaa 
100g kirsikkatomaatteja
pizzamaustetta

tuoretta basilikaa
valkosipulia murskana + hyvää öljyä


Levitä tomaattipyre pizzapohjan päälle, ripotele cayannepippuria maun mukaan. Siivuta salami ja mozzarellat, halkaise tomaatit. Levitä nämä täytteet pizzapohjalle ja ripottele pizzamaustetta päälle. Paista 200 asteessa 10min. Nakkele valmiin pizzan päälle tuoretta basilikaa ja valkosipuli-öljy seosta.