maanantai 4. elokuuta 2014

Munaton, Maidoton, Gluteeniton Kakku, eli lyhyesti TonTonTonKakku!



Tuli pyyntö tehdä maidoton, munaton ja gluteeniton täytekakku. Löysin netistä hyvältä vaikuttavan pohjan ja testasin sitä. Hyvähän siitä tuli! Pohja oli todella mehevä ja kostea, mutta jälleen kerran makuuni liian makea..joten pieni muokkaus sokeriin ja muihin aineksiin ja uutta kakkua testaamaan. Näin sieluni silmin sen päällä ihanan raikkaan sitruunaisen kuorrutuksen. Ja sitähän piti testata! MumsMums =P Kakku oli hyvää tuoreeltaan! Seuraavana päivänä, kun otin kakkua palasen, niin se oli jo mennyt kumimaiseksi =/ Joten tämä kakku kannattaa tehdä vasta tarjoilupäivänä!



TonTonTonKakku


3,5dl semperin fin mix-jauhoseosta
1dl tummaa muscovadosokeria
2½tl leivinjauhetta
1tl vaniljajauhetta
½tl merisuolaa
1dl rypsiöljyä
1prk päärynäpilttiä
2dl vichyä


Sekoita kuivat aineet kulhossa sekaisin. Lisää öljy ja piltti -> sekoita hyvin. Lisää ½dl vichyä ja sekoita se hyvin taikinan sekaan. Lisää loput vichyt ja kääntele se varovasti taikinan sekaan. Elä vatkaa liikaa, jotta hapot ei häviä. Kaada pieneen n.20cm irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 35min.


Kuorrutus


n.3dl tomusokeria
sitruunamehua

Sekoita tomusokerin sekaan sitruunamehua juuri sen verran, että se on sopivan notkeaa levitettäväksi kakun päälle. 


lauantai 2. elokuuta 2014

YrttiLohta ja OmenaPiparjuuriSalaattia

                            
                            


Niin se arki taas hiljalleen palaa tähänkin taloon. Onneksi kesää on vielä jäljellä =)
Ja onhan meillä vaan ollutkin ihanan kuuma kesä!

Tänään palattiin mökiltä kotiin ja vatsassa kurni suuri nälkä. Halutti jotain hyvää ja nopeaa sapuskaa tehdä mökkikamppeiden purkamisen lomassa. Paistoin yrttilohta ja lisukkeeksi tein omenasalaatin, joka sai ihanan kipakan maun tuoreesta piparjuuresta =P Hyvää oli!


YrttiLohi


1kg lohifile ruodot poistettuna
suolaa ja valkopippuria
voita
n.2dl tuoretta basilikaa ja timjamia
½ sitruunan kuori raastettuna

Mausta lohifile suolalla ja valkopippurilla. Paista fileen pinta kullanruskeaksi voissa paistinpannulla. Nosta file uunivuokaan paistettu puoli ylöspäin. Silppua yrtit ja laita ne fileen päälle. Raasta sitruunan kuori yrttien päälle -> Hiero yrtit kalan pintaan. Paista 150 asteisessa uunissa niin kauan, että kalan sisälämpö on 58 astetta. Siihen meni n. 15min kiertoilmauunilla.

Valmista lisukesalaatti sillä aikaa, kun kala on uunissa.

OmenaSalaatti


4 omenaa
1 punasipuli
pari kourallista rucolaa
2dl creme fraichea
1tl dijonsinappia
1dl tuoretta piparjuurta raasteena

Pilko omena pieniksi kuutioiksi, silppua punasipuli. Nakkaa rucolat sekaan. Sotke creme fraiche, sinappi ja raastettu piparjuuri sekaisin. Kaada omenoiden sekaan ja sekoita hyvin -> Nosta jääkaappiin maustumaan.