MiniDonitsit, Gluteenittomat =P

Syksyllä tuli ostettua minidonitsipelti. Tänään sitä testailin tulevia 3-vuotis syntymäpäivä silmällä pitäen. Taikina oli erittäin helppo valmistaa, sitten vain pursotus ja uuniin paistumaan! Yllätyin, kuinka helppoa näiden tekeminen oli =) 

MiniDonitsit

2dl gluteenitonta jauhoseosta

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljajauhetta

1dl sokeria

½tl suolaa

1 kananmuna

2rkl voita sulana

reilu 1dl kermaa tai maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää loput ainekset joukkoon -> Vatkaa hyvin. 

Voitele donitsipelti sulalla voilla. Pursota donitsimuotit puolilleen. Paista 6min 220 asteessa. Kumoa ja anna donitsien jäähtyä. Kuorruta esim. mansikkatomusokeri-vesi seoksella. Koristele strösselillä. 

Lämmittävä MustikkaGlögi

Yön pikkutunteina tuli keiteltyä ensimmäiset glögit tälle joululle. Lapset untenmailla, joululaulut hiljalleen hyräilee taustalla, hiljaisuus. Niin hämärää touhua, että kuvakin jäi ottamatta valon puutteen vuoksi =P

MustikkaGlögi

5dl mustikoita

5dl vettä

2 tähtianista

5 kokonaista neilikkaa

1 kanelitanko

1 kuivattu piripiri

Peukalonmitta tuoretta inkivääriä kuorittuna ja paloiteltuna

1 kokonainen kardemumma (murskaa sormilla)

Hunajaa maun mukaan

Nakkaa kattilaan kaikki muut ainekset, paitsi hunaja. Kuumenna seosta hiljalleen, anna hautua liedellä noin 15min tai pidempäänkin. Mausta hunajalla. Siivilöi. Jos terävämmälle tarvetta, niin loraus rommia sekaan.

Hyvän Aamun KaneliSuklaa MunaLatte =P

Aamukahvi =P Joskus ei vain aamulla maistu ruoka tai ei ehdi syömään. Silloin pyöräytän sauvasekoittimella tai tehosekoittimella MunaLaten. Sillä jaksaa hyvin ja saa hyvän startin päivään! Lapsille maistuu kahviton versio. Kahvin tilalle vettä tai riisimaitoa/mantelimaitoa. Ihana lämmin suklaajuoma ulkoiluhetken jälkeen =) Kokeile ripauksella chiliä! Maidottoman MunaLatesta saa, kun jätät voin pois ja käytät tilalla vaikka kookosöljyä.

MunaLatte

1 kananmuna

reilu rkl voita (maidottomaan käytä kookosöljyä)

1tl raakasuklaata tai enemmänkin

kanelia

vaniljajauhetta

2dl kuumaa kahvia

Halutessaan voi lisätä makeutusta.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Anna koneen jauhaa täysillä hetken aikaa. Kaada korkeaan lasiin ja nauti!

MozzarellaLeipänen

Iltateelle halutti jotain suolaista ja hyvää, juustoista! Törmäsin tähän ohjeeseen jo joku aika sitten. Nyt oli oiva hetki sitä testata. Kaapistakin löytyi tuore kukkakaali. Tässä hyvä leipänen, vaikka sosekeiton kylkeen, mutta menee surutta näin chai lattenkin seurana! Slurps =P

MozzarellaLeipänen

5dl kukkakaalta raastettuna

2 kananmunaa

2,5dl mozzarellajuustoa raasteena

1tl pizzamaustetta

suolaa

Päälle 2dl mozzarellaraastetta

Tykitä kukkakaali raastetta mikrossa 10min ajan. Tai vastaavasti voit pienessä tilkassa vettä hauduttaa kukkakaalen kattilassa. Kaada kuumennettu kukkakaali keitiöpyyhkeen päälle. Puristele irtoava neste pois, niin hyvin kuin saat. Kaada raaste kulhoon, nakkaa perään munat, juusto ja mausteet. Sekoita ainekset hyvin. Kaada leivinpaperin päälle pellille -> Levitä tasaiseksi n. 30x20cm kokoiseksi ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20min. Ota leipänen pois uunista ja levitä mozzarellaraaste leipäsen päälle. Paista vielä hetken aikaa, jotta juusto saa kauniin värin pintaan. Syö =P

Arabialainen MausteKakku, Luontaisesti Gluteenittomana

Meidän perheen ehdoton suosikkikakku jouluisin on Arabialainen maustekakku. Se on vain niin hyvää, että muita joulukakkuja ei ole kaivattu =P Niin ja tähän kakkuun ei kyllästy koskaan, niin hyvää se on! Tänään sain idean, miten tehdä tämä gluteenittomana ja sitähän piti heti testata. 

Alkusyksystä tein Kultarannan pumpulikakun ja se onnistui todella hyvin. Kakku oli suussa sulavan hyvää. Nyt vain lisäsin Arabialaisen maustekakun mausteet ja siinä se oli! Helppoa, eikö vain?  

Gluteeniton Arabialainen Maustekakku

3 kananmunaa

3dl siro hienosokeria

4dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

½tl vaniljajauhetta

2½rkl tummaa kaakaota

1tl kanelia

½tl merisuolaa

1tl sitruunamehua

250g voita

Vuokaan voita ja pofiber

Vaahdota kananmunat ja sokeri, siivilöi sekaan kuivat aineet ja mausteet. Lisää sitruunamehu. Sekoita ainekset nopeasti hyvin sekaisin. Kaada lopuksi sekaan kiehuvan kuuma voi. Vatkaa voisula hyvin taikinan sekaan. Kaada 2l kakkuvuokaan, joka on voilla voideltu ja pofiberillä jauhotettu. Paista 180 asteessa noin 50min tai niin kauan, että kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 20min ennen kumoamista.

Kuorrutus

3dl tomusokeria

1tl kanelia

1rkl tummaa kaakaota

kahvia

voita sulana

Sekoita ainekset sekaisin ja lusikoi kakun päälle. Siivilöi päälle vielä tomusokeria.

Tänään Kakuttaa! Ihanaa IsänPäivää Isukit!

Puolukkaa! Ja puolukka huutaa kaveriksi kinuskia =P  Mantelipohja, tuorejuustoa, paksua turkkilaista jogurttia...mmm... Syntyi PuolukkaKinuskiMousseKakku. Ilman viljoja, ilman sokeria (jos ei kookossokeria lasketa ;) ).

Pohja

4 valkuaista

1tl kookossokeria (voi jättää myös pois)

ripaus merisuolaa

3dl mantelijauhoa

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sekaan 1tl kookossokeria ja ripaus suolaa. Kääntele mantelijauhot varovasti valkuaisvaahdon sekaan. Paista 26cm irtopohjavuoassa 175 asteessa 25min.

PuolukkaMousse

3 valkuaista

300g philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)

3dl turkkilaista jogurttia

hunajaa maun mukaan 

2-3dl paseerattua puolukkaa

1tl vaniljajauhetta

5 liivatetta

tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, turkkilainen jogurtti, hunaja, paseerattu puolukka, sekä vaniljajuhe keskenään. Sulata liivatteet tilkassa kiehuvaa vettä. Vatkaa sulatetut liivatteet hyvin juustojogurttiseokseen. Kääntele valkuaisvaahto varovasti täytteen sekaan. Kaada täyte mantelipohjan päälle irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Kinuski

2dl kuohukermaa

1dl kookossokeria

Laita ainekset kattilaan ja keittele hiljalleen noin 30min ajan. Kinuski on valmista, kun kylmään veteen tipauttaessa, se pysyy kasassa. Kaada kinuski varovasti jäähtyneen kakun päälle. Nosta vielä jääkaappiin hetkeksi jäähtymään.

Herkullista Isänpäivää!!

Suklainen ChiaPudding

Aamun herkku! Valmistan vanukkaan jo edellisenä iltana jääkaappiin hyytymään. Laiskan aamun pelastus! Tai kiireaamun ;) Lapsetki tykkää! Ja vatsa.
Ohjeesta tulee 4 annosta. Jos haluat vanukkaasta maidottoman, niin vaihda kuohukerma ja vesi, kookoskermaan tai vaikka mantelimaitoon.  Voit myös jättää kaakaon pois ja laittaa marjoja tilalle.

ChiaPudding

1dl vettä

4rkl chia siemeniä

3dl kuohukermaa

2-3rkl raakakaakaota
1tl vaniljajauhetta

1tl hunajaa tai ½ banaani tai pari taatelia

Tarjoile vaikka mansikoiden kanssa, myös banaanin palaset sopii, mustikka, mango...

Laita vesi ja chia siemenet tehosekoittimeen. Anna koneen jauhaa minuutin verran. Lisää kerma, vaniljajauhe, kaakao ja haluamasi makeutus. Anna koneen vielä tehdä töitä minuutin verran. Jaa vanukas 4 annosvuokaan -> Nosta jääkaappiin hyytymään.