Pekoniin käärittyä Mureketta Lisukkeineen

Lapset tilasivat jauhelihamureketta ruoaksi. Ensin suunnittelin tekeväni murekkeen ja lisäksi sienikastike ja paahdetut juureskuutiot, mutta suunnitelma muuttui lennossa. Halusinkin paistettua sipulia ja kastikkeen, joka on maustettu aurinkokuivatulla tomaatilla =P

Pekoniin kääritty mureke

800g naudan jauhelihaa

2 kananmunaa

80g parmesanjuustoa 

1tl merisuolaa

mustapippuria myllystä

 2pkt pekonia

Raasta parmesan -> Kaada kulhoon. Lisää jauheliha, kananmunat ja mausteet juuston sekaan. Sekoita hyvin.

Vuoraa esimerkiksi leipävuoka leivinpaperilla ja sen jälkeen vuoraa se pekonisiivuilla. Painele jauhelihamassa vuokaan ja käännä pekonien päät massan päälle. Paista 200 asteessa n. 30min. 

Kastike

2dl creme fraiche

2rkl philadelphia tuorejuustoa

2dl kuohukermaa

1tl omenaviinietikkaa

1tl japanilaista soijaa

2rkl aurinkokuivattuja tomaatteja paloiteltuna

Laita ainekset kattilaan, sekoita hyvin ja anna kiehua muutaman minuutin

Paistetut Sipulit

5 keltasipulia siivutettuna

2 reilua rkl voita

Paista pannulla niin kauan, että sipulit muuttuvat väriltään ruskeiksi ja läpikuultaviksi.

Paahdetut Kasvikset

Porkkanaa

Palsternakkaa

Bataattia

Paprikajauhetta

Merisuolaa

Rypsiöljyä

Kuori ja paloittele juurekset -> Nakkaa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle reilusti paprikajauhetta sekä hiven merisuolaa. Lopuksi loraus rypsiöljyä päälle. Hiero mausteet kasviksiin käsin. Paista 175 asteessa noin 45min. Tai kunnes juurekset ovat kypsiä ja pinta saanut kauniin paahtuneen värin.