Puolukkaa! Ja puolukka huutaa kaveriksi kinuskia =P Mantelipohja, tuorejuustoa, paksua turkkilaista jogurttia...mmm... Syntyi PuolukkaKinuskiMousseKakku. Ilman viljoja, ilman sokeria (jos ei kookossokeria lasketa ;) ).
Pohja
4 valkuaista
1tl kookossokeria (voi jättää myös pois)
ripaus merisuolaa
3dl mantelijauhoa
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sekaan 1tl kookossokeria ja ripaus suolaa. Kääntele mantelijauhot varovasti valkuaisvaahdon sekaan. Paista 26cm irtopohjavuoassa 175 asteessa 25min.
PuolukkaMousse
3 valkuaista
300g philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)
3dl turkkilaista jogurttia
hunajaa maun mukaan
2-3dl paseerattua puolukkaa
1tl vaniljajauhetta
5 liivatetta
tilkka vettä
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, turkkilainen jogurtti, hunaja, paseerattu puolukka, sekä vaniljajuhe keskenään. Sulata liivatteet tilkassa kiehuvaa vettä. Vatkaa sulatetut liivatteet hyvin juustojogurttiseokseen. Kääntele valkuaisvaahto varovasti täytteen sekaan. Kaada täyte mantelipohjan päälle irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Kinuski
2dl kuohukermaa
1dl kookossokeria
Laita ainekset kattilaan ja keittele hiljalleen noin 30min ajan. Kinuski on valmista, kun kylmään veteen tipauttaessa, se pysyy kasassa. Kaada kinuski varovasti jäähtyneen kakun päälle. Nosta vielä jääkaappiin hetkeksi jäähtymään.
Herkullista Isänpäivää!!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti